ДЫННОЕ ДЕРЕВО

ДЫННОЕ ДЕРЕВО, папайя (Carica papaya), плодовое дерево сем. папайевых. Листья крупные, пальчаторассечённые, 5-7-лопастные на длинных черешках, расположены пучками на верхушке неветвящегося невысокого (4-8 м) ствола. Цветки желтовато-белые, раздельнополые

(тычиночные - в кистях, пестичные -б. ч. одиночные, пазушные), обычно двудомные или обоеполые. Плоды напоминают дыню. Д. д. быстро растёт. недолговечно, неприхотливо к почвам, ,не выносит морозов. В диком состоянии неизвестно. Разводится в тропиках. Плоды Д. д. используют в пищу. Из их млечного сока получают фермент папаин.

Дынное дерево.

Плод дынного дерева.

Лит.: Синя тин И. И., Тропическое земледелие, М., 1968. С. К. Черепанов.

Семейство папаевых.

Вечнозеленое дерево высотой до 6 м. Ствол прямостоящий, несущий в верхней части многочисленные крупные пальчаторассеченные листья на длинных черешках. Женские цветы одиночные диаметром до 40 см, розового цвета, сидящие на коротких цветоносах. Мужские цветы небольшие, длиной до 1,5 см, собраны в рыхлые кисти. Плоды крупные, темно-зеленые, при созревании почти желтого цвета, массой до 3 кг, съедобные, по вкусу напоминают дыню. Внутри плода многочисленные семена черного цвета диаметром до 1 см. Цветет в возрасте 6 месяцев. Живет 25 лет и более, постоянно завязывая новые плоды. Имеет непрерывный цикл цветения.

Родина – тропики Южной и Центральной Америки. Культивируется во влажных субтропиках в районе г. Гагра под временным пленочным укрытием. Размножается семенами и зелеными черенками. Наиболее перспективно семенное размножение посевом на глубину 3-4 см. При высоте 10-15 см сеянцы пикируют в горшки объемом от 1-1,5 л. Площадь питания растений при высаживании в горшки 30x30 см, а на постоянное место – 1,5-2 м. Сбор латекса, содержащего папаин, производится из зеленых плодов в возрасте 2-3 месяцев и продолжается до начала их пожелтения. Для этого лезвием делают 3-4 неглубоких (1-2 мм) надреза на конце плода. Собранный сок тут же отправляется на сушку. С одного растения при двукратной подсечке в месяц собирают 40-50 г латекса, а в год – 500-600 г. Латекс можно извлекать из вегетативных частей папайи.

Во всех частях растения содержатся протеолитические ферменты – папаин, химопапаин, лизозим, которые являются основным действующим началом. Млечный сок содержит яблочную кислоту, жирное масло, смолы, небольшое количество алкалоида карпаина. В листьях также накапливаются алкалоиды карпаин и псевдокарпаин, гликозид карпозид; в семенах – жирное масло (до 26,3%). В плодах обнаружены коратиноиды виолаксантин и карикаксантин.

Плоды содержат:

макроэлементы (мг/г): К – 55,8, Са – 10,0, Mg – 3,4, Fe – 0,1;

микроэлементы (мкг/г): Mn – 8,3, Cu – 4,8, Zn – 23,6, Cr – 0,2, Al – 277,3, Se – 0,07, Wi -140,0, Pb – 566,0, Br – 0,2, J -0,12; концентрируют Ni, Pb, Br.

лекозим применяется в ортопедической и нейрохирургической практике при межпозвоночном остеохондрозе и грыже межпозвоночного диска и в офтальмологии для рассасывания экссудатов и соединительной ткани;

напиток "Эликсир", содержит сок плодов и сироп папайи;

папаин, используется для смягчения хромовых кож и шкур крупного рогатого скота.

горная папайя, плодовое деревцо 4-6 м выс. юж. островного происхождения, дает ребристые заостренные с обоих концов ароматные плоды-ягоды слегка оранжевого цвета со сладкой мякотью. Д. д. разводится на Черноморском побережье Кавказа; предпочитает почвы легкие, богатые гумусом; размножается семенами и черенками. Сок плодов обладает свойством растворять белки и ускорять пищеварение вследствие присутствия папайина.

(папайя), плод. дерево сем. кариковых. Выращивают в тропиках. Плоды, по форме напоминающие дыню, используют в пищу; из их млечного сока получают фермент папаин.