Значение слова "КУПАЖ" найдено в 49 источниках

КУПАЖ

найдено в "Большой Советской энциклопедии"

купажирование (франц. coupage), смешение различных вин в определённом соотношении с целью улучшения их качества, исправления недостатков, получения вин определённых типов и состава и выпуска крупных однородных партий вина. Например, виноматериал, имеющий мало сахара, дубильных веществ, антоцианов и т. д., можно улучшить прибавлением вина, содержащего большее количество необходимых химических веществ, обеспечивая тем самым получение готовой продукции с наиболее высокими органолептическими свойствами (см. Дегустация).

К. требует от винодела большого опыта и знания сортов вина и районов его производства. К. проводят на основании данных физико-химических анализов и дегустационной оценки каждого образца виноматериала; сначала выполняют в лабораторных условиях, смешивая образцы вина в различных пропорциях. Лучший вариант пробного К. переносят в заводские условия.

Термин «К.» распространяется на многие операции в других отраслях пищевой промышленности, связанные с приготовлением смесей (например, говорят о К. различных сортов чая (См. Чай), фруктовых соков и др.).

С. Т. Тюрин.

найдено в "Новом толково-словообразовательном словаре русского языка"

купаж м. Смешивание различных сортов вин в определенном соотношении с целью улучшения их качества, исправления недостатков, получения вин определенных типов и составов.

Видео на тему: "КУПАЖ"

найдено в "Словаре синонимов"

купаж смешение Словарь русских синонимов. купаж сущ., кол-во синонимов: 2 • купажирование (1) • смешение (19) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: купажирование, смешение

найдено в "Словаре иностранных слов русского языка"

КУПАЖ: (фр., от couper). Подделка вина, состоящая в смешении нескольких сортов.
КУПАЖ: смешение нескольких сортов виноградных вин, чтобы получить лучшее.
КУПАЖ: такое смешение готовых виногр.вин, чтобы получилось вино лучше каждого из взятых. На практике к. ограничивается часто прибавкой к вину воды и веществ, маскирующих её присутствие.
КУПАЖ: франц., от couper. Подделка вина, состоящая в смешении нескольких сортов.
купа́ж: , купажирование (фр. соuраge) смешивание различных вин в определенном соотношении с целью улучшения их качества, исправления недостатков, получения вин определенных типов и составов.
купаж: КУПАЖ, КУПАЖИРОВАНИЕ [фр. coupage] – смешивание нескольких сортов виноградных вин для придания им определённых качеств.
КУПАЖ: ажа, м., спец.

Смешивание различных вин в определенном соотношении с целью улучшения их качества, получе-ния вин определенных сортов и составов.||Ср. АССАМБЛЯЖ.

Синонимы:

купажирование, смешение

найдено в "Словаре алкогольных напитков"

Купаж, купажирование (франц. coupage), смешение различных вин в определённом соотношении с целью улучшения их качества, исправления недостатков, получения вин определённых типов и состава и выпуска крупных однородных партий вина. Например, виноматериал, имеющий мало сахара, дубильных веществ, антоцианов и т. д., можно улучшить прибавлением вина, содержащего большее количество необходимых химических веществ, обеспечивая тем самым получение готовой продукции с наиболее высокими органолептическими свойствами.
Купаж требует от винодела большого опыта и знания сортов вина и районов его производства. Купаж проводят на основании данных физико-химических анализов и дегустационной оценки каждого образца виноматериала; сначала выполняют в лабораторных условиях, смешивая образцы вина в различных пропорциях. Лучший вариант пробного купажа переносят в заводские условия.
Термин "купаж" распространяется на многие операции в других отраслях пищевой промышленности, связанные с приготовлением смесей (например, говорят о купаже различных сортов чая, фруктовых соков и др.).
С. Т. Тюрин.

найдено в "Историческом словаре галлицизмов русского языка"

КУПАЖ а, м. coupage m. 1. Такое смешение готовых виноградных вин, чтобы получилось вино лучше каждого из взятых. На практике к. ограничивается часто прибавкой к вину воды и веществ, маскирующих ее присутствие. Павленков 1911. Смешивание нескольких сортов виноградных вин для придания им определенных качеств. БАС-1.

2. хим. Разбавление одного продукта другим для получения заданных свойств. Сл. 1948. Фаля объясняла мне содержание настоек на травах, корнеплодах, листья и ветках, она была стихийно в этой своей страсти купажей и вытяжек. Г. Щербакова Митина любовь. // НМ 1997 3 26. Фирмы монополисты, разбросанные по всему свету давно продают смеси разных сортов кофе - купажи. Домовой 1995 11 31.- Лекс. Михельсон 1898: купаж; СИС 1949: купа/ж.

Синонимы:

купажирование, смешение

найдено в "Словаре алкогольных напитков"

(купажирование) (франц. coupage) - смешение различных вин в определённом соотношении с целью улучшения их качества, исправления недостатков, получения вин определённых типов и состава и выпуска крупных однородных партий вина. Например, виноматериал, имеющий мало сахара, дубильных веществ, антоцианов и т. д., можно улучшить прибавлением вина, содержащего большее количество необходимых химических веществ, обеспечивая тем самым получение готовой продукции с наиболее высокими органолептическими свойствами. Купаж требует от винодела большого опыта и знания сортов вина и районов его производства. Купаж проводят на основании данных физико-химических анализов и дегустационной оценки каждого образца виноматериала; сначала выполняют в лабораторных условиях, смешивая образцы вина в различных пропорциях. Лучший вариант пробного купажа переносят в заводские условия. Термин "купаж" распространяется на многие операции в других отраслях пищевой промышленности, связанные с приготовлением смесей (например, говорят о купаже различных сортов чая, фруктовых соков и др.).

найдено в "Словнику української мови у 20 томах"

КУПА́Ж, у, ч., спец.

Те саме, що купажува́ння.

Гарячий купаж провадиться кип'ятінням плодоягідного півфабрикату з цукром (з наук.-попул. літ.);

Мати свій, унікально підібраний купаж кави чи чаю – це гарантовано смачний ранок (із журн.);

Купаж – останній етап виробництва, після якого можна нарешті вимовити довгоочікуване слово “коньяк” (із журн.);

Головним бажанням було завоювати репутацію майстра купажу віскі вищого класу (з газ.).

найдено в "Кулинарном словаре"

купаж

франц. - Coupage. Смешивание различных вин в определенном соотношении с целью улучшения их качества для получения вин определенных типов, составов и качества. Термин применим и к крепким алкогольным напиткам (коньяки, виски).

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Синонимы:

купажирование, смешение

найдено в "Полном фонетическом разборе слов"

1) Орфографическая запись слова: купаж
2) Ударение в слове: куп`аж
3) Деление слова на слоги (перенос слова): купаж
4) Фонетическая транскрипция слова купаж : [кп`аш]
5) Характеристика всех звуков:
к [к] - согласный, твердый, глухой, парный
у у - гласный, безударный
п [п] - согласный, твердый, глухой, парный
а [`а] - гласный, ударный
ж [ш] - согласный, твердый, глухой, парный

5 букв, 3 звук

найдено в "Орфографическом словаре русского языка"

(2 м), Р. купажа/, Тв. купажо/м; мн. купажи/, Р. купаже/й

Синонимы:

купажирование, смешение

найдено в "Морфемном разборе слова по составу"

корень - КУПАЖ; нулевое окончание;
Основа слова: КУПАЖ
Вычисленный способ образования слова: Бессуфиксальный или другой

∩ - КУПАЖ; ⏰

Слово Купаж содержит следующие морфемы или части:

¬ приставка (0): -
∩ корень слова (1): КУПАЖ;
∧ суффикс (0): -
⏰ окончание (0): -

найдено в "Русско-английском политехническом словаре"

blend пищ., blending

* * *

купа́ж м.:

купа́ж вина́ — wine blending

купа́ж табака́ — tobacco blending

Синонимы:

купажирование, смешение

найдено в "Формах слова"

купа́ж, купажи́, купажа́, купаже́й, купажу́, купажа́м, купа́ж, купажи́, купажо́м, купажа́ми, купаже́, купажа́х (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») . Синонимы: купажирование, смешение

найдено в "Современном энциклопедическом словаре"

КУПАЖ (купажирование) (франц . coupage), смешение различных пищевых продуктов (вин, чая, соков и т. п.) в определенных соотношениях для улучшения качества, получения изделий определенного типа и состава.

найдено в "Русском словесном ударении"

купа́ж, -а́, -о́м
Синонимы:

купажирование, смешение

найдено в "Большом Энциклопедическом словаре"

КУПАЖ (купажирование) (франц. coupage) - смешение различных пищевых продуктов (вин, чая, соков и т. п.) в определенных соотношениях для улучшения качества, получения изделий определенного типа и состава.

найдено в "Толковом словаре иностранных слов"

купаж купажирование гфр- соира-ge) - смешивание различных вин в определенном соотношении с целью улучшения их качества, исправления недостатков, получения вин определенных типов и составов.

найдено в "Большом энциклопедическом словаре"

- (купажирование) (франц. coupage) - смешение различных пищевыхпродуктов (вин, чая, соков и т. п.) в определенных соотношениях дляулучшения качества, получения изделий определенного типа и состава.

найдено в "Русско-итальянском политехническом словаре"

м. пищ.

rimescolamento m

найдено в "Русском орфографическом словаре"

куп'аж, -'а, твор. п. -'ом

Синонимы:

купажирование, смешение

найдено в "Толковом словаре украинского языка"

-у, ч., спец.

Те саме, що купажування.

найдено в "Всё о вине"

, купажирование термин, чаще всего применяемый к вину, полученному в результате купажирования, то есть смешивания виноматериалов различного происхождения или урожая разных лет

найдено в "Толковом словаре русского языка"

КУПАЖ м. Смешивание различных сортов вин в определенном соотношении с целью улучшения их качества, исправления недостатков, получения вин определенных типов и составов.

найдено в "Ударении и правописании"

Ударение в слове: куп`аж
Ударение падает на букву: а
Безударные гласные в слове: куп`аж

найдено в "Словнику іншомовних слів Мельничука"

купа́ж (франц. coupage, від coupe – кубок, чаша) змішування сортів вин, чаю, соків у певному співвідношенні для поліпшення їхньої якості.

найдено в "Русско-английском техническом словаре"

mixing

– купаж вина
– купаж табака
Синонимы:

купажирование, смешение

найдено в "Большом украинско-русском словаре"

імен. чол. родукупаж

найдено в "Большом русско-украинском словаре"

сущ. муж. родакупаж

найдено в "Словнику іншомовних слів"

купаж; ч. (фр., від кубок, чаша) змішування сортів вин, чаю, соків у певному співвідношенні для поліпшення їхньої якості.

найдено в "Полной акцентуированной парадигме по Зализняку"

купа'ж, купажи', купажа', купаже'й, купажу', купажа'м, купа'ж, купажи', купажо'м, купажа'ми, купаже', купажа'х

А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z