МАСЛЯНАЯ КИСЛОТА, одноосновная насыщенная карбоновая кислота али-фатич. ряда; бесцветная жидкость с резким неприятным запахом; хорошо растворима в воде и органич. растворителях. Известны два изомера: н-масляная к-та, СН3СН2СН2СООН (tкип 163 °С, плотность 0,958 г/см3 при 20 °С) и изомасля-ная к-та, (СН3)2СНСООН (tкип 155 оС, плотность 0,949 г/см3 при 20 °С). и-М. к. можно получать окислением н-бутилово-го спирта или сбраживанием отходов, содержащих крахмал (см. Маслянокислое брожение); изо-М. к.- окислением изобутилового спирта.Производные и-М. к.- глицериды - входят в состав жиров животных, напр, масла коровьего. Прак-тич. значение имеют эфиры М. к., обладающие фруктовым или цветочным запахом; нек-рые из них используются в качестве душистых веществ в парфюмерной и пищевой промышленности, а также как пластификаторы лаков.
МАСЛЯНИНО,
посёлок гор. типа, центр Маслянинского р-на Новосибирской обл. РСФСР. Расположен на р. Бердь (приток Оби), в 60 км к В. от ж.-д. станции Черепаново (на линии Новосибирск - Алтайская) и в 176 км к Ю.-В. от Новосибирска. 10,8 тыс. жит. (1973). Овощесушильный, сыродельный, кирпичный з-ды, деревообр. комбинат, льно-обрабат. з-д.
СН3(СН2)2СООН, насыщенная карбоновая кислота, бесцв. жидкость с запахом прогорклого масла, Ткип = 163,5 0С. М. к. и её эфиры содержатся в коровьем масле и нефти. Эфиры М. к. (бутираты) применяют как душистые в-ва, пластификаторы, эмульгаторы, М. к.- в произ-ве ацетобутиратов целлюлозы.
• kyselina máslová
• máselná kyselina
acido butirrico