Значение слова "САЛЬМИ" найдено в 4 источниках

САЛЬМИ

найдено в "Энциклопедическом словаре Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона"

селение Вазасской губ., на берегу оз. Куортане; памятно по происходившему около него 21 августа 1808 г. делу между шведскими войсками гр. Клингспора и русским авангардом под начальством ген.-майора Кульнева. Шведы, занимавшие укрепленную позицию, в продолжение нескольких часов упорно держались, но наконец, обойденные с фланга и тыла, вынуждены были поспешно отступить.

найдено в "Энциклопедическом словаре"

Сальми — селение Вазасской губ., на берегу оз. Куортане; памятно по происходившему около него 21 августа 1808 г. делу между шведскими войсками гр. Клингспора и русским авангардом под начальством ген.-майора Кульнева. Шведы, занимавшие укрепленную позицию, в продолжение нескольких часов упорно держались, но наконец, обойденные с фланга и тыла, вынуждены были поспешно отступить.

найдено в "Словаре иностранных слов русского языка"

САЛЬМИ: (фр.). Рагу из жареной дичи.
САЛЬМИ: кушанье из дичи.
САЛЬМИ: кушанье: рагу из жареной дичи.
САЛЬМИ: франц. salmis. Рагу из жареной дичи.

найдено в "Историческом словаре галлицизмов русского языка"

САЛЬМИ нескл. salmi m. Рагу из жареной дичи. Мак. 1908. Рагу из мяса или птиц на вертеле жареных. 1809. Гримо Прихотник 375. Впрочем все еще можно было бы простить, хотя бы она &LT;утка&GT; была зажарена и в печи, естьли разрезав за столом обольют ее, острым сальми. 1809. Гримо Прихотник 42. Все яства и припомнить даже трудно, salmi и entremets играли роль. Байрон Дон Жуан. В полдень саламе и кокилы а ла финасьер достигли своей зрелости и графиня проснулась. Вонлярлярский Большая барыня. // В. 119. Угаров ел выборгский крендель и колбасу с таким удовольствием, какого ему не доставляли никакие сальми и рагу французской кухни. Апухтин Неоконч. повесть. // А. 1912 587. - Останьтесь, У нас будет паштет из гусиной печенки, особенный! Сальме из куропаток. Жиго с анчоусами. ДБ 7 20. || Салми. Рагу из дичи в вине; приготовление этого блюда часто заканчивается за столом в присутствии гостей. Браун 2003. ♦ Соус салми. Соус, подаваемый с салми: сок, выделяемый в процессе тушения дичи, разбавляют вином, смешанным с испанским соусом. Браун 2003.

А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z