ЖЁРНОВ, круглый обтёсанный естеств. или искусств. камень; рабочий орган жернового постава, служащий для шелушения плёнчатых культур и измельчения зерна и др. материалов (рис. 1). Парно работающие Ж. получили распространение ещё в 4-3 вв. до н. э.; до этого зерно мололи зернотёрками. Ж. первоначально приводились в движение живой силой, затем, увеличенные в размерах, они стали главной составной частью водяных и ветряных мельниц.
Ж. изготовляется из одного или неск. кусков (естественный) или мелких частиц (искусственный) горных пород. Материалом для естеств. Ж. служат твёрдые
горные породы - кварцит (лучший), песчаник и гранит. Искусств. Ж. делаются из дроблёного кремня, кварцита, наждака и смеси наждака с кремнем (полунаждачный), сцементированных хлористым магнием или каустич. магнезитом.
Рис. 1. Рабочая поверхность жёрнова: А - отверстие (глаз), через к-рое поступает продукт; Б + В - пояс (глоток), служащий для предварительного измельчения продукта; Г+Д - мелющий пояс (полоз); Е - отверстие в нижнем жёрнове; 2R - диаметр; Н и HI - высота верхнего и нижнего жёрнова; h и h1 - высоты рабочих поверхностей.
На рабочих поверхностях Ж. насекаются бороздки (рис. 2), кромки к-рых являются режущими органами. Ж. с острыми кромками быстрее раскалывают частицы зерна.
Лит. см. при ст. Жерновой постав.
А. Я. Соколов.
м.
macina f, mola f
- мельничный жёрнов
м.
meule f
мельничный жёрнов — meule de moulin
Rzeczownik
жёрнов m
żarno
muela f, piedra molar