Значение слова "TROCKENBEERENAUSLESE" найдено в 4 источниках

TROCKENBEERENAUSLESE

найдено в "Universal-Lexicon"

Trockenbeerenauslese: übersetzung

Trọ|cken|bee|ren|aus|le|se 〈f. 19〉 aus am Stock eingetrockneten Beeren bereiteter Wein

* * *

Trọ|cken|bee|ren|aus|le|se, die:

1. ↑ Beerenauslese (1) aus rosinenartig geschrumpften, edelfaulen, einzeln ausgelesenen Trauben.

2. aus Trockenbeerenauslese (1) gewonnener feinster Wein.

* * *

Trockenbeeren|auslese,

höchste Prädikatsstufe für deutsche und österreichische Weine, bereitet aus meist einzeln ausgelesenen, stark eingetrockneten (rosinenähnlichen) und meist auch edelfaulen Beeren, die daher (Wasserverlust) einen hohen natürlichen Zuckergehalt aufweisen; ihre Mindestmostgewichte liegen bei 150º Öchsle, in Baden bei 154º Öchsle, in Österreich bei 30º KMW (= 156º Öchsle).Da die hohe Zuckerkonzentration die Gärung hemmt, wird nur ein kleiner Teil des Zuckers vergoren; es entsteht ein alkoholarmer (5-6 Volumenprozent), aber sehr süßer Wein (Zuckergehalt 120 bis 250 g/l).

* * *

Trọ|cken|bee|ren|aus|le|se, die: 1. ↑Beerenauslese (1) aus rosinenartig geschrumpften, edelfaulen, einzeln ausgelesenen Trauben. 2. aus ↑Trockenbeerenauslese (1) gewonnener, feinster Wein.

найдено в "Англо-русском словаре о вине"

нем.

Троккенбееренауслезе (высшая категория немецких качественных вин с отличием; редкие, уникальные и соответственно очень дорогие вина, получающиеся раз в несколько лет — вино из отобранных сухих (заизюмленных) ягод (пораженных специфическим грибком и высохших на лозе, благодаря чему в них остается концентрированный сок), очень сладкие, но с хорошо сбалансированным вкусом, это одни из лучших десертных вин в мире; для производства одной бутылки Троккенбееренауслезе нужно иметь не менее 15 кг винограда, собранного вручную; последним годом, когда вино этой категории было разлито в заметном количестве, был 1990 г.)

See:

Qualitatswein mit Pradikat, dessert wine, balance

найдено в "Всё о вине"

( нем. ) "отборные высушенные ягоды винограда" (часто сокращенно TBA). Как ни странно, диаметральная противоположность тому, что упомянуто в предыдущем пункте. "Сухой" здесь относится к состоянию перезрелых виноградных ягод, когда их собирают уже сморщенными от "благородной гнили" или завяленными на лозе. Концентрация сахара, кислоты и ароматов становится такой, что показатели Oechsle в TBA взлетают до 300 единиц, тогда как они всегда должны быть очень и очень незначительными. Вина TBA вяло проходят ферментацию и редко показывают содержание алкоголя более 7% - концентрированный остаточный сахар действует как естественный консервант и замедляет созревание на многие годы

найдено в "Австрии. Лингвострановедческом словаре"

вино из подсушенного винограда

наиболее ценный вид австрийского вина, изготавливается из винограда позднего сбора, почти достигшего состояния изюма

см. тж. Prädikatswein

А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z