см. также ПЧЕЛЫ
(Apis mellifera acervorum). По происхождению представляет южную ветвь среднерусской породы. В условиях Воронежской области (п. Снежневский) украинские пчелы превосходили среднерусских по медопродуктивности. Внешне украинские степные пчелы довольно похожи на среднерусских. Длина хоботков у рабочих особей колеблется от 6,3 до 6,7 мм. Кубитальный индекс — 55 — 60%. Печатка меда преимущественно белая ("сухая"). Поведение умеренно агрессивное (заметно миролюбивее, чем у среднерусских пчел). Прополисование гнезд слабое. По зимостойкости, выносливости, устойчивости к падевому токсикозу, нозематозу и европейскому гнильцу украинские пчелы если и уступают среднерусским, то крайне незначительно. Украинские пчелы ройливы, однако, гораздо меньше, чем среднерусские. Как и среднерусские, украинские пчелы отличаются высокой эффективностью использования сильного устойчивого медосбора с липы, гречихи и других медоносов, но при относительно слабом и неустойчивом медосборе заметно уступают по продуктивности серым горным кавказским пчелам и их помесям. Отмечены случаи, когда украинские пчелы в условиях сильного устойчивого медосбора собирали до 100 кг меда на семью в среднем по пасеке.