GERINNUNG
Gerinnung: übersetzung
Koagulation (fachsprachlich); Gerinnen
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Ge|rịn|nung 〈f. 20; unz.〉 das Gerinnen
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Ge|rịn|nen, Ge|rịn|nung [ahd. girinnen = zusammenfließen]: durch Einwirkung von Wärme, Enzymen oder Ionen ausgelöster Übergang eines Sols in ein Gel, z. B. bei der Koagulation von Blut (Blutgerinnung, ↑ Fibrin), Eiweiß (↑ Denaturierung, 1) oder Milch (↑ Lab).
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Ge|rịn|nung , die; -, -en <Pl. selten>:
das Gerinnen.
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Gerinnung,
Vorgang, der durch Ausflockung von Eiweißstoffen (unter Einwirkung z.B. von Wärme, Enzymen oder Elektrolyten) aus einer kolloidalen Lösung gekennzeichnet ist (Übergang eines Sols in ein Gel), z. B. bei der Milch- und Blutgerinnung.
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Ge|rịn|nung, die; -, -en <Pl. selten>: das Gerinnen.