Дежёнь - сытное блюдо, в состав которого входит творог, толокно, молоко и т. п. Вероятно, прозвище упитанного, белотелого человека. (Ф) Прозвище Дежень могло быть дано толстку или изрдному едоку. В основе слова дежа - квашн, родственна фамили Дежин.(Э)
(Источник: «Словарь русских фамилий». («Ономастикон»))
Источники: • Масанов И.Ф. Словарь псевдонимов русских писателей, ученых и общественных деятелей: В 4 т. — Т. 1. — М., 1956. — С. 336; • Катал. МОДП 1926, доп. VI, 1 (Источник Масанова)