ГІДРОЛА́ЗИ, а́з, мн. (одн. гідрола́за, и, ж.).
Клас ферментів, що розщепляють складні органічні речовини з приєднанням води.
З погляду ензимотерапії найбільш цікавими є гідролази (з наук.-попул. літ.);
Гідролази – це клас ферментів, що каталізують гідроліз (з наук.-попул. літ.).
-ів, мн.
Клас ферментів, які каталізують реакції розщеплення внутрішньомолекулярних зв'язків.