Daucus sativus (Hoffm.) Roehl. - Морковь культурная
см. также 738. Daucus L. - Морковь
Однолетнее растение. D. sativus (Hoffm.) Roehl. - М. культурная - Deutsch. Fl. II (1812) 213. - Сечкарев (1954) 51. - Квасников (1955) 284. - Брежнев (1960) 396, илл. - Мурри (1961) 420.
S y n. D. carota L. (pro parte); D. carota L. var. sativus Hoffm.; D. carota L. ssp. sativus A. Hayek; D. sativus Zagor.
М е с т н. н а з в. Англ. - carrot; фр. - carotte, racine jaune, faux chévri; нем. - Mohrrübe, Mohre, Gelbrübe; ит. - carota; исп. - zanohoria; португ. - conoura; турецк. - howag; Иран - zardek; араб. - gazar; яп. - ninjin; кит. - hu-lu-pa.
P а с п p. D. sativus - культиген, разводят от Полярного круга до троп. В СССР почти везде, в 1956 г. площ. сост. 8007 тыс. га. Родом из Средизем. Произошла от скрещивания D. maxinus Desf. с D. carota L. Древняя к у л ь т., начата свыше 2000 лет до н. э. Наибольшее разнообразие форм за Гиндукушем - антоциановая и желтая морковь. Каротиновые сорта, возможно, возникли в Анатолии.
Х о з. з н а ч. Пищ. (кр.) - овощ. Много форм и сортов, кр. белые, желтые, каротиновые, красные, антоциановые, богаты витам. A, B1, B2, С. Может служить суррогатом кофе. Крас. - каротиновые сорта употребляют для подкраски жиров: сливочного масла, маргарина. Кормовые сорта с очень крупным кр. хороши молочному скоту. Эф. масло из пл. (0.9%) содержит d-пинен, 1-лимонен, спирт даукол и др., употр. в парфюмерных композициях (Guenther IV). Лек. - пл. от стенокардии (Аптечн. дело 1, 1960, 85). Дикораст. D. carota L. содержит в с. эф. масло с 40% гераниола, рекомендуется в культ. как эф.-масл. (Пряно-ароматич. раст. СССР, 1963, 66, рис.).