АЦИДОФИЛЬНЫЕ ОРГАНИЗМЫ, организмы, для которых необходима значительная кислотность среды. К ацидофильным бактериям относятся: уксуснокислые бактерии, хорошо растущие при рН среды 3,3; молочнокислые бактерии, живущие на молочных субстратах (рН среды 3,4); хемоавтотрофные бактерии, окисляющие серу в рудах до серной к-ты и размножающиеся при рН 1-2 (см. Тионовые бактерии, Хемосинтез). Ацидофильные бактерии имеют большое практич. значение при производстве уксусной к-ты, в молочной пром-сти, при силосовании кормов и др. процессах. К А. о. относятся также нек-рые высшие растения: сфагнум, вереск, лупин и др. кальцефобы.
(от лат. acidus - кислый и греч. phileo - люблю), способны существовать в условиях значит. кислотности среды. напр., уксуснокислые и молочнокислые бактерии, из высш. р-ний - сфагнум, вереск, люпин и др.