ОКОЛОУШНАЯ ЖЕЛЕЗА, glandula parotis (от лат. glandula, ае, f железа, para около + гр ous, otos ухо) —самая крупная (у свиньи и лошади) или вторая по величине (у жвачных и собаки) внестенная, или экстрамуральная, слюнная железа. Паренхима О. ж. состоит из трубчатых (жвачные) или альвеолярных (остальные животные) концевых отделов и терминальных участков выводной системы (вставочные и исчерченные протоки). Более крупные (интерлобулярные) протоки и кровеносные сосуды имеют междольковое расположение. О. ж. взрослых животных относятся к серозным, у собаки и кошки к мукосерозным железам. О. ж. жвачных секретируют непрерывно, выделяя у кр. рог. скота в сутки 100—190 л жидкости, идущей для нейтрализации кислых продуктов брожения (летучих жирных кислот) в преджелудке.