Buchöl, das Oel aus dem Buchenkern, dem Samen von Fagus sylvatica L., wird nur selten gewonnen. Es ist, kalt gepreßt, hellgelb, von mildem Geschmack und von schwachem, eigenartigem Geruch. Spez. Gew. 0,9200,9225 bei 15° C.; erstarrt bei 16,5 bis 17,5° C.; wird schwer ranzig.
Literatur: Bornemann, Die fetten Oele, Weimar 1889.
Deite.