Asparagus officinalis L. - Спаржа аптечная
см. также 188. Asparagus (Tourn.) L. - Спаржа
Многолетнее растение. A. officinalis L. - Спаржа аптечная - Fl. Succ. ed. 2 (1755) 108. - Руков. по апроб. V (1948) 446, рис. - Kreitmair (1953) 300. - Атлас лек. раст. (1962) 526, рис. - Mercier (1964) 168.
S y n. A. officinalis var. altilis L.; A. hortensis Mill.; A. altilis Aschers.
М е с т н. н а з в. Англ. - asparagus; фр. - asperge; нем. - Garten Spargel; ит. - asparago, sparagio.
Р а с п p. 3. Евр., Балк., Средизем., СССР (европ. ч., кроме севера; Кавк. - Талыш, 3. Сиб.). К у л ь т. 3. Евр.; Индия, 3. Ява, Цейлон, Яп., С.-В. Кит. (окр. Харбина); Алжир, ОАР (Египет); С. Амер., США, Ю. Браз.; Австр.; СССР (мало): ср. и южн. полоса в европ. ч., С. Кавк., Закавк., Крым (в р-нах консервной пром.). Древняя культ. Египта, свыше 2000 лет.
Х о з. з н а ч. Пищ. - молодые отбеленные побеги варят, консервируют. Малопитательна, легко усвояема. С. - суррогат кофе, содержит до 16% жиров. Лек. - трава, кр. и с. применяются в нар. и научн. мед. Кр. сод. алкал. аспарагин. При приготовлении консервов работницы получают кожное заболевание - "спаржевую чесотку".