Значение слова "СОЛОНИНА" найдено в 62 источниках

СОЛОНИНА

найдено в "Энциклопедическом словаре Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона"

дворянский род, происходящий от полковника киевского Константина С., пожалованного поместьем в 1676 г., и племянника его Сергея Васильевича С., сотника остерского, пожалованного поместьями в 1696 г. Род С., разделившийся на несколько ветвей, внесен в род. кн. бывш. Киевского наместничества и Черниговской губ.

найдено в "Толковом словаре Ожегова"

СОЛОНИНА, -ы, ж. Засоленное мясо. II прил. солонинный, -ая, -ое.

Видео на тему: "СОЛОНИНА"

найдено в "Новом толково-словообразовательном словаре русского языка"

солонина ж. Засоленное впрок мясо (обычно говядина).

найдено в "Русско-английском словаре"

солонина
ж.
salted / corned beef

найдено в "Словаре синонимов"

солонина сущ., кол-во синонимов: 3 • кушанье (183) • мясо (135) • солонинка (1) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: кушанье, мясо

найдено в "Энциклопедическом словаре"

Солонина — дворянский род, происходящий от полковника киевского Константина С., пожалованного поместьем в 1676 г., и племянника его Сергея Васильевича С., сотника остерского, пожалованного поместьями в 1696 г. Род С., разделившийся на несколько ветвей, внесен в род. кн. бывш. Киевского наместничества и Черниговской губ.

найдено в "Кулинарном словаре"

солонина

Засоленная впрок говядина. Основной вид столового мяса а России до XIX в. В XIX в., особенно начиная со второй половины и в конце века, солонина постепенно сокращается в рационе питания населения, уступая место мясу свежего забоя - парному. В XX в. после середины 30-х годов солонина совершенно сходит на нет, а после Второй мировой войны - практически перестает быть известной, поскольку основным методом хранения мяса становится замораживание. Таким образом, солонина как вид продукта - типично исторически обусловленное явление. Ее преобладание в русской кухне начинается с конца XIV в., после освобождения России от татарского ига, в связи со строгими предписаниями церкви относительно убоя скота лишь в определенное время года (осенью) и с широким проникновением восточных пряностей в XV в.на русский рынок. Свеженина (парное мясо) фактически в период с XV по XVIII в. стала редким явлением на русском столе. Только в XVIII в. на барском, дворянском столе начинает появляться свежее мясо почти круглый год (исключая 200 дней постов), и простой же народ продолжал и в XVIII в. даже в праздники питаться солониной. В XIX в. солонину потеснило немного такое нововведение, как содержание гуртов скота близ больших городов с целью постоянной поставки свежего мяса (близ Москвы, Киева, Петербурга), а также ослабление влияния церкви на стол имущих слоев и рост атеизма. В советское время солонина вообще стала не нужна. Последние крупные государственные заготовки солонины в нашей стране для нужд общественного питания, армии и торговли были прекращены в начале 30-х годов. Несмотря на консервирующее действие соли и пряностей, солонина не всегда сохранялась, часть мяса, особенно при больших заготовках, портилась, загнивала.

Солонина по вкусу всегда резко отличалась от свеженины, кроме того, она имела темно-красный, бордово-малиновый цвет в отварном состоянии. Ряд русских национальных блюд, однако, требует солонины; они просто немыслимы без нее. Таковы, например, мясные солянки, солонина разварная под хреном, которые при наличии хорошей, высококачественной солонины обладают особым, только им присущим и вкусом, и внешним видом.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Синонимы:

кушанье, мясо

найдено в "Большой энциклопедии кулинарного искусства Похлебкина"

Засоленная впрок говядина. Основной вид столового мяса в России до XIX в. В XIX в., особенно начиная со второй половины и в конце века, солонина постепенно сокращается в рационе питания населения, уступая место мясу свежего забоя — парному. В XX в. после середины 30-х годов солонина совершенно сходит на нет, а после Второй мировой войны практически перестает быть известной, поскольку основным методом хранения мяса становится замораживание. Таким образом, солонина как вид продукта — типично исторически обусловленное явление. Ее преобладание в русской кухне начинается с конца XIV в., после освобождения России от татарского ига, в связи со строгими предписаниями церкви относительно убоя скота лишь в определенное время года (осенью) и с широким проникновением восточных пряностей в XV в.на русский рынок. Свеженина (парное мясо) фактически в период с XV по XVIII в. стала редким явлелием на русском столе. Только в XVIII в. на барском, дворянском столе начинает появляться свежее мясо почти круглый год (исключая 200 дней постов!), простой же народ продолжал и в XVIII в. даже в праздники питаться солониной. В XIX в. солонину потеснило немного такое нововведение, как содержание гуртов скота близ больших городов с целью постоянной поставки свежего мяса (близ Москвы, Киева, Петербурга), а также ослабление влияния церкви на стол имущих слоев и рост атеизма. В советское время солонина вообще стала не нужна. Последние крупные государственные заготовки солонины в нашей стране для нужд общественного питания, армии и торговли были прекращены в начале 30-х годов. Несмотря на консервирующее действие соли и пряностей, солонина не всегда сохранялась, часть мяса, особенно при больших заготовках, портилась, загнивала.
Солонина по вкусу всегда резко отличалась от свеженины, кроме того, она имела темно- красный, бордово-малиновый цвет в отварном состоянии. Ряд русских национальных блюд, однако, требует солонины, они просто немыслимы без нее. Таковы, например, мясные солянки, солонина разварная под хреном, которые при наличии хорошей, высококачественной солонины обладают особым, только им присущим и вкусом, и внешним видом.

Синонимы:

кушанье, мясо

найдено в "Словнику української мови у 20 томах"

СОЛОНИ́НА, и, ж.

1. Засолене про запас м'ясо.

Він розв'язує мішок, витягає звідти солонину, зубами рве червоне м'ясо (М. Чабанівський);

Солонина за своєю поживною цінністю поступається перед свіжим м'ясом (з наук.-попул. літ.).

2. діал. Сало.

Перед смаженням телячі битки нашпиговують невеличкими шматочками солонини (з навч. літ.);

Гердлічиха стала у вікні, груба, солониною проросла, і, позіхаючи, говорила (Г. Хоткевич);

З дуб'я листя, з дуб'я листя ввисло на долину, А я тебе, дівча, люблю, як кіт солонину (з народної пісні).

найдено в "Полном фонетическом разборе слов"

1) Орфографическая запись слова: солонина
2) Ударение в слове: солон`ина
3) Деление слова на слоги (перенос слова): солонина
4) Фонетическая транскрипция слова солонина : [салан'`ин]
5) Характеристика всех звуков:
с [с] - согласный, твердый, глухой, парный
о [а] - гласный, безударный
л [л] - согласный, твердый, звонкий, непарный, сонорный
о [а] - гласный, безударный
н [н'] - согласный, мягкий, звонкий, непарный, сонорный
и [`и] - гласный, ударный
н [н] - согласный, твердый, звонкий, непарный, сонорный
а а - гласный, безударный

8 букв, 6 звук

найдено в "Словнику синонімів української мови"

СА́ЛО (просолений свинячий підшкірний жир, відокремлений від м'яса), СОЛОНИ́НА діал.; ШПИК (у шматках з перцем); СМА́ЛЕЦЬ (витоплене); ЛІЙ, ЖИР, СИТЬ (овече). Обідають під копою: хліб, сало, огірки (С. Васильченко); Вона щойно бачила в коморі два лантухи петлюванки, діжечку солонини (В. Земляк).

найдено в "Морфемном разборе слова по составу"

корень - СОЛ; суффикс - ОН; суффикс - ИН; окончание - А;
Основа слова: СОЛОНИН
Вычисленный способ образования слова: Суффиксальный

∩ - СОЛ; ∧ - ОН; ∧ - ИН; ⏰ - А;

Слово Солонина содержит следующие морфемы или части:

¬ приставка (0): -
∩ корень слова (1): СОЛ;
∧ суффикс (2): ИН; ОН;
⏰ окончание (1): А;

найдено в "Малом академическом словаре"

-ы, ж.

Засоленное впрок мясо (преимущественно говядина).

Щи из солонины.

□

По ее словам, она и дети давно уже привыкли к солонине и свежего мяса не любят. Чехов, Остров Сахалин.

Синонимы:

кушанье, мясо

найдено в "Биографическом словаре"

Солонина - дворянский род, происходящий от полковника Киевского Константина С., пожалованного поместьем в 1676 г., и племянника его Сергея Васильевича С., сотника Остерского, пожалованного поместьями в 1696 г. Род С., разделившийся на несколько ветвей, внесен в родословные книги бывшего Киевского наместничества и Черниговской губернии.
Синонимы:

кушанье, мясо

найдено в "Лексиконі львівському"

солони́на кул. сало із хребтової частини (м, ср, ст): Шкварки з сала є без смаку, сухі, тоді коли з солонини мають приємний запах, є сочисті, а це вказує на гіршу видатність товщу з солонини, ніж із сала. Солонина є запас товщу звіряти, розміщена під шкірою, головно на хребті, салом є виложена черевна яма. Солонина має іншу будову, ніж сало, тому менше витоплюється товщ (Нова хата 1939)||шпирка II.

найдено в "Словнику з творів Івана Франка"

Сало [IV,XII]

— Галицькі говірки, як і польська мова, відрізняють солонину від сала. Солонина (пор. польсь. słonina) — це шпик, підшкірне свиняче сало. У поясненні вона без необхідних уточнень незадовільно названа словом «сало» (538). [MО,IV]

найдено в "Электронном словаре анаграмм русского языка"

Сани Сан Салон Сало Осло Оса Оон Олин Оао Нос Нона Нло Нина Нил Наос Нанси Нанос Санин Сила Нал Силан Сило Силон Наин Лоно Лис Син Лион Линон Сион Слон Солан Лина Лаос Соланин Ионол Ион Иол Иоанн Сонин Инна Илона Аон Анонс Анон Анолис Анис Анион Анин Алин Аил Сонно Сон Солонина Соло Ионон Иса Солион

найдено в "Большом русско-украинском словаре"

сущ. жен. рода, только ед. ч.вещество, кул.солонина

найдено в "Большом украинско-русском словаре"

імен. жін. роду, тільки одн.речовина, кул.солонина

найдено в "Ударении и правописании"

Ударение в слове: солон`ина
Ударение падает на букву: и
Безударные гласные в слове: солон`ина

найдено в "Формах слова"

солони́на, солони́ны, солони́ны, солони́н, солони́не, солони́нам, солони́ну, солони́ны, солони́ной, солони́ною, солони́нами, солони́не, солони́нах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») . Синонимы: кушанье, мясо

найдено в "Толковом словаре украинского языка"

-и, ж.

1) Засолене про запас м'ясо.

2) діал. Сало.

найдено в "Русско-итальянском политехническом словаре"

ж. пищ.

carne f salata

найдено в "Русско-португальском словаре"

carne salgada; salé f pop

Синонимы:

кушанье, мясо

найдено в "Полной акцентуированной парадигме по Зализняку"