Гемиальбумоз — есть тело, образующееся при переваривании белковых веществ под влиянием панкреатического сока. При этом, как известно, белковые вещества переходят в антипептон и гемипептон. Между этими пептонами и первоначальным белковым веществом существуют разнообразные переходные ступени и антипептон в качестве своего предшественника имеет антиальбумоз, а гемипептон — Г. Г. растворяется в разведенных кислотах и щелочах и в 10% растворе хлористого натрия, под влиянием пепсина и трипсина переходит в гемипептон, а одного трипсина-в лейцин и тирозин и т. д. Разведенная соляная кислота, действуя при 40° на белковые тела, дает в числе продуктов превращения Г., переходящий постепенно в гемипептон.