МОНОСАХАРИДЫ

МОНОСАХАРИДЫ, органические соединения, одна из осн. групп углеводов содержат гидроксильные группы и альдегидную (альдозы) или кетогруппы (к е т о з ы). М. подразделяют на триозы, тетрозы, пентозы, гексозы и т. д. (3, 4, 5, 6 и т. д. атомов углерода в цепи) природные М. с углеродной цепью, содержащей более 9 атомов углерода, не обнаружены. Дл-я М., содержащих асимметрич. атомов углерода, возможно существование 2" стереоизомеро (см. Изомерия). М. вступают в химич. реакции, свойственные карбонильной гидроксильной группам. Характерная особенность М. - способность существовавать в открытой (ациклической) и циклической формах и давать производные каждой из форм; М., содержащие 5-членный цикл. наз. фуранозами, 6-членный -пиранозами (см. рис.). М. входящ. в состав сложных углеводов (гликозиды олшосахариды, полисахариды) и смешанных углеводсодержащих биополимеров (гликопротеиды, гликолипиды и др.) При этом М. связаны друг с другом и неуглеводной частью молекулы гликозид-

ными связями. При гидролизе под действием кислот или ферментов эти связи могут рваться с высвобождением М. В природе свободные М., за исключением D-глюкозы и D-фруктозы, встречаются редко. Биосинтез М. из углекислого газа и воды происходит в растениях (см. Фотосинтез); с участием активированных производных М. - нуклеозидди-фосфатсахаров - происходит, как правило, биосинтез сложных углеводов. Распад М. в организме (напр., спиртовое брожение, гликолиз) сопровождается выделением энергии. Нек-рые свободные М. и их производные (напр., глюкоза, фруктоза и её дифосфат и др.) используются в пищ. пром-сти и медицине.

Лит.: Химия углеводов, М., 1967.

Л- В. Бакиновский.