Иммортель — французское слово, означающее "бессмертник"; так называются растения, высушенные цветки и соцветия которых сохраняются почти такими же, какими они были в живом состоянии; сухие цветки и соцветия их сохраняют форму и цвет. Означенными свойствами обладают разнообразные растения, главн. образом многие виды сложноцветных, а именно те, у кот. окрашенные листки паволоки толстые, жесткие, не изменяющиеся при высыхании, напр. X erauthemum erectum и X. radiatum со светло-фиолетовыми головками; различные виды Helichrysum (arenarium, orientale, leucocephalum, bracteatum), золотисто-желтые головки которых сохраняются в продолжение многих лет; обыкновенно для разных надобностей их красят в разнообразные цвета; таковы, напр., белые, бархатистые звездчатые головки Gnaphalium leontopodium (Edelweis); растет высоко на альпийских горах и считается редкостью; таковы Helipterum corymbiflorum, Rhodante Manglesi, с головками по краю карминно-красными, а в середине желтыми, и многие другие. Иммортели из других семейств: Gyprophila paniculata (перекати-поле, из семейства гвоздичных), растение с многочисленными мелкими беловатыми цветками; Statice latifolia (кермек, из сем. свинчатковых) с многочисленными мелкими фиолетовыми цветками; Gomphrena globosa (из сем. Amarantaceae) с красными цветками и другие. К И. можно причислить еще многочисленные злаки, у которых колоски при высушивании сохраняют свою форму и красоту; таковы колоски Stipa pennata (ковыль) с длинными пушистыми волосками, прелестные пушистые колоски Lagurus ovatus, мелкие колеблющиеся колоски трясунки (Briza media) и многие др. Из И. делают венки, сухие букеты и т. п. С. Ростовцев.