Значение слова "GLUTEN" найдено в 37 источниках

GLUTEN

найдено в "Англо-русском большом универсальном переводческом словаре"

[`gluːtən]

клейковина

найдено в "Universal-Lexicon"

Gluten: übersetzung

Klebereiweiß

* * *

glu|ten 〈V. intr.; hat; selten〉 sengend heiß sein, glühend brennen ● \glutende Sonne

* * *

Glu|ten [lat. gluten = Leim, Kleber], das; -s, -e: Syn.: Kleber (2), Klebereiweiß: der die Backeigenschaften des Getreidemehls bestimmende Proteinanteil, der aus Glutelinen u.Prolaminen besteht.

* * *

Glu|ten, das; -s [lat. gluten = Leim]:

↑ Kleber (2).

* * *

Gluten

[lateinisch »Leim«] das, -s, Kleber, Klebereiweiß, aus Glutelinen und Prolaminen bestehender Hauptanteil des Eiweißes im Weizenmehl, im Endosperm des Weizenkorns enthalten. Die Quellfähigkeit und zähe Konsistenz dieses Proteingemisches beim Anteigen bewirken die Backeigenschaften des Weizenmehls. Das als Nebenprodukt bei der Stärkefabrikation gewonnene Gluten dient zur Herstellung eiweißreicher Nähr- und Futtermittel.

* * *

Glu|ten, das; -s [lat. gluten = Leim]: ↑Kleber (2).

найдено в "Crosswordopener"

• ___-free diet

• Allergen found in most bread

• Celiac sufferer's bane

• Dough component

• Dough constituent

• Flour component

• Flour substitute

• Grain component

• Kind of bread or flour

• Protein in wheat products

• Protein substance

• Seitan, essentially

• Sticky stuff in wheat

• Sticky substance in wheat

• Substance found in flour

• Substance in wheat flour

• Type of flour

• Wheat protein

• Gives cohesiveness to dough

• A protein substance that remains when starch is removed from cereal grains

найдено в "Dictionnaire Francais-Allemand"

gluten: übersetzung

glytɛn

m; BOT

Gluten n, Kleber m

gluten

gluten [glytεn]

Substantif masculin

Gluten neutre

найдено в "Moby Thesaurus"

gluten: translation

Synonyms and related words:

albumen, batter, bonnyclabber, butter, clabber, cornstarch, cream, curd, dough, egg white, gaum, gel, gelatin, glair, glop, glue, goo, gook, goop, gruel, gumbo, gunk, jam, jell, jelly, loblolly, molasses, mucilage, mucus, pap, paste, porridge, pudding, pulp, puree, putty, rob, semifluid, semiliquid, size, soup, starch, sticky mess, syrup, treacle

найдено в "Англо-русском универсальном дополнительном практическом словаре И. Мостицкого"

[glu:tn]

1. клейковина

2. глюте́н, растительный белок

Gluten is a substance found in cereal grains such as wheat.

найдено в "Новом большом англо-русском словаре под общим руководством акад. Ю.Д. Апресяна"

{glu:tn} n спец.

1. клейковина

2. глютен, растительный белок

найдено в "Dictionary of molecular biology"

gluten: translation

Protein-rich fraction from cereal grains, especially wheat. When hydrated forms a sticky mass responsible for the mechanical properties of bread dough. Glutelins and gliadin form a substantial component.

найдено в "Новом большом англо-русском словаре"

[glu:tn] n спец.

1. клейковина

2. глютен, растительный белок

найдено в "Новом французско-русском словаре"

{-ɛn}

m биол.

клейковина

найдено в "Латинско-русском словаре"

glūten, inis n.

клей Lcr, V, CC

найдено в "Большом немецко-русском и русско-немецком словаре"