Значение слова "МАНИОК" найдено в 44 источниках

МАНИОК

найдено в "Энциклопедическом словаре Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона"

(Manihot Adans.) — род растений из сем. молочайных (см.). Многолетние травы или кустарники, редко древовидные; листья цельные или лапчато-рассеченные, лопастные и пр. Цветки однополовые, однодомные с хорошо развитой, часто ярко окрашенной чашечкой, состоящею из 5 частей; тычинок в мужских цветах 10, расположенных в 2 кружка; в женских трехгнездная завязь со сросшимися столбиками; плод сухой, раскрывающийся створками; семена с мясистыми придатками и белком. Всех около 80 видов, все американские, преимущественно бразильские, немногие доходят до Мексики. Главный вид M. utilissima (Jatroph. Manihot L.). Кустарник вышиной в 2-3 м, все растение сизо-зеленое, листья лапчато-3-7-раздельные, голые; коробочка снабжена узкими извилистыми крылышками. Корень длиной иногда в 1 м, а толщиной от 10 до 15 см, содержит обильный крахмал, состоящий из мелких крупинок, собранных в сложные маленькие кучки. Кроме крахмала заключает острое вещество, действующее как сильное слабительное и даже ядовитое, которое, впрочем, легко устраняется при сушке и промывании. Самый крахмал чрезвычайно питателен и легковарим. Грубоизвлеченный он называется кассовой, а тщательно очищенный и переработанный в виде шаровидных просвечивающих крупинок, наподобие перлового саго, известен под названием manioka. Из кассавы приготовляют муку и хлеб. М. теперь повсюду в продаже и представляет необыкновенно легко варимое кушанье, его прибавляют в супы, делают из него жидкую кашу и пр. М. распространен теперь во всех тропических странах и служит главной пищей бедного люда, особенно негров, как в Америке, так и в Африке. Кассаву доставляют также бразильские виды: M. palmata и M. carthagenensis J. Mull.

A. Б.

Найдено 3 изображения:

Изображения из описаний на этой странице

найдено в "Большой Советской энциклопедии"

маниот (Manihot), род растений семейства молочайных. Однодомные деревца, кустарники и травы с раздельнополыми цветками. Свыше 160 видов в тропической Америке. М. съедобный, или кассава (М. esculenta), — пищевое растение тропической зоны обоих полушарий. Быстрорастущий кустарник высотой до 3 м с очередными глубоко пальчаторассечёнными листьями. Цветки мелкие, в длинных метельчатых соцветиях. Плод — коробочка. Клубневидно вздутые корни (длина до 1 м) весят до 15 кг, содержат 20—40 % крахмала. Из них получают муку, а также пищевой продукт — тапиоку. Содержащийся в корнях ядовитый гликозид удаляется при их высушивании, промывании и варке. В М. сладком (М. dulcis) находится небольшое количество этого гликозида. Все виды М. содержат млечный сок, ряд видов — каучуконосы. Из них наибольшее промышленное значение имеет М. Гляциова, или манисоба (М. glaziovii), — невысокое (до 12 м) дерево с 3—5 пальчаторассечёнными щитовидными листьями, произрастающее в засушливых районах Бразилии; культивируется в сухих районах Индии и Восточной Африки.

Лит.: Синягин И. И., Тропическое земледелие, М., 1968.

В. Н. Гладкова

Маниок съедобный: побег, лист и молодые корневые клубни.

найдено в "Новом толково-словообразовательном словаре русского языка"

маниок м. 1) Тропическое кустарниковое растение семейства молочайных с богатыми крахмалом клубневидными корнями, из которых приготовляют питательную муку. 2) Мука, приготавливаемая из корней такого растения.

найдено в "Словаре синонимов"

маниок маниот, кассава, маниока Словарь русских синонимов. маниок сущ., кол-во синонимов: 6 • кассава (3) • кустарник (357) • маниока (1) • маниот (1) • мука (48) • растение (4422) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: кассава, кустарник, маниока, маниот, мука, растение

найдено в "Большой советской энциклопедии"

МАНИОК, м а н и о т (Manihot), род растений сем. молочайных. Однодомные деревца, кустарники и травы с раздельнополыми цветками. Св. 160 видов в тропич. Америке. М. съедобный, или к а с с а в а (М. esculenta),- пищевое растение тропич. зоны обоих полушарий. Быстрорастущий кустарник выс. до 3 л с очередными глубоко пальчато-рассечёнными листьями. Цветки мелкие, в длинных метельчатых соцветиях. Плод - коробочка. Клубневидно вздутые корни (дл. до 1 м) весят до 15 кг, содержат 20-40% крахмала. Из них получают муку, а также пищ. продукт - тапиоку. Содержащийся в корнях ядовитый гликозид удаляется при их высушивании, промывании и варке. В М. сладком (М. dulcis) находится небольшое количество этого гликозида. Все виды М. содержат млечный сок, ряд видов - каучуконосы. Из них наибольшее пром. значение имеет М. Г л я ц и о в а, или манисоба (М. glaziovii),- невысокое (до 12 м) дерево с 3-5 пальчаторассечёнными щитовидными листьями, произрастающее в засушливых р-нах Бразилии; культивируется в сухих р-нах Индии и Вост. Африки.

Маниок съедобный: побег, лист и молодые корневые клубни.

Лит.: Синягин И. И., Тропическое земледелие, М., 1968. В. Н. Гладкова.

найдено в "Энциклопедическом словаре"

Маниок (Manihot Adans.) — род растений из сем. молочайных (см.). Многолетние травы или кустарники, редко древовидные; листья цельные или лапчато-рассеченные, лопастные и пр. Цветки однополовые, однодомные с хорошо развитой, часто ярко окрашенной чашечкой, состоящею из 5 частей; тычинок в мужских цветах 10, расположенных в 2 кружка; в женских трехгнездная завязь со сросшимися столбиками; плод сухой, раскрывающийся створками; семена с мясистыми придатками и белком. Всех около 80 видов, все американские, преимущественно бразильские, немногие доходят до Мексики. Главный вид M. utilissima (Jatroph. Manihot L.). Кустарник вышиной в 2-3 м, все растение сизо-зеленое, листья лапчато-3-7-раздельные, голые; коробочка снабжена узкими извилистыми крылышками. Корень длиной иногда в 1 м, а толщиной от 10 до 15 см, содержит обильный крахмал, состоящий из мелких крупинок, собранных в сложные маленькие кучки. Кроме крахмала заключает острое вещество, действующее как сильное слабительное и даже ядовитое, которое, впрочем, легко устраняется при сушке и промывании. Самый крахмал чрезвычайно питателен и легковарим. Грубоизвлеченный он называется кассовой, а тщательно очищенный и переработанный в виде шаровидных просвечивающих крупинок, наподобие перлового саго, известен под названием manioka. Из кассавы приготовляют муку и хлеб. М. теперь повсюду в продаже и представляет необыкновенно легко варимое кушанье, его прибавляют в супы, делают из него жидкую кашу и пр. М. распространен теперь во всех тропических странах и служит главной пищей бедного люда, особенно негров, как в Америке, так и в Африке. Кассаву доставляют также бразильские виды: M. palmata и M. carthagenensis J. Mull. A. Б.

найдено в "Энциклопедическом справочнике "Латинская Америка""

МАНИОК фото

Маниок.

манио́к, маниока, маниот (Manihot), род растений семейства молочайных. Кустарники, небольшие деревья и реже травы, содержащие млечный сок. Свыше 160 американских видов, большей частью в тропиках, особенно в Бразилии. В культуре наиболее распространены 2 вида, в диком состоянии неизвестные, по-видимому, родом из Бразилии. М. съедобный, или кассава, юка горькая (М. esculenta, или М. utilissima), одно из важнейших крахмалоносных пищевых растений тропиков. Обычно это кустарник, достигающий высоты около 3 м. Имеет несколько (до 10) удлинённо-веретеновидных боковых корней (в виде клубней) длиной до 1 м (у некоторых сортов до 5 м) и массой 24 кг, а в отдельных случаях до 2025 кг. Помимо крахмала (2040%), белка (до 2,5%) и других веществ, в млечном соке паренхимы корня содержится горький ядовитый гликозид, который удаляется при варке, поджаривании и тщательной промывке. М. сладкий, айпи (М. dulcis), культивируется меньше (менее урожаен), отличается почти полным отсутствием во внутренних тканях корней ядовитого вещества, которое сосредоточено в их наружных частях. М. древнейшая культура Перу и Мексики, в дальнейшем введённая в культуру во всей тропической Америке, а позднее в Африке и Азии. Варёный М. по вкусу напоминает картофель; масса его корнеклубней перерабатывается в маниоковую муку, содержащую около 80% ценного мелкозернистого крахмала. Ещё выше ценится получаемая из маниоковой муки тапиока, употребляемая для производства кондитерских изделий и для диетических целей (идёт на супы, каши и т. п.). Бразилия один из главных мировых производителей тапиоки. Некоторые виды М. каучуконосы, главным образом гляциова, или манисоба (М. glaziovii).

Литература:

Вульф Е. В., Малеева О. Ф., Мировые ресурсы полезных растений, Л., 1969;

Синягин И. И., Тропическое земледелие, М., 1968;

Жуковский П. М., Культурные растения и их сородичи, 3 изд., Л., 1971;

Плоды Земли, пер. с нем., М., 1979.

найдено в "Словаре иностранных слов русского языка"

МАНИОК: (порт. и браз. mandioca). Крахмал, добываемый из куста Iatropha Manihoc в Вест-Индии и Южной Америке. См. ТАПИОКА.
МАНИОК: порт.и браз. mandioca. Крахмал, добываемый из куста Iatropha Manihoc, в Вест-Индии и Южной Америке.
МАНИОК: см. ТАПИОКА.
манио́к: (маниока) исп. manioca яз. тупи-гуарани) маниот - род тропических растений сем.. молочайных; из содержащих крахмал клубневидных корней маниока съедобного получают ценные пищевые продукты (напр., аррорут).

Синонимы:

кассава, кустарник, маниока, маниот, мука, растение

найдено в "Историческом словаре галлицизмов русского языка"

МАНИОК а, м. МАНИОКА и. ж. manioc m., исп. manioca &LT;яз. тупи-гуарани. Тропическое кустарниковое растение из сем. молочайных, с богатым крахмалом клубневидными корнями, из которых приготовляют питательную муку. БАС-1. Много родов Маниоку, но лучшим же почитается имеющий корень живаго фиолетоваго цвету. Сл. нат. ист. 1 292. Маниок деревце. Сл. нат. ист. Главную же пищу здешних жителей составляет корень маньиок, прозябаемого под сим именем известнаго. Лисянский Пут. 1812 60. // Сл. 18. || Мука, приготовляемая из корней этого растения. Земля плодоносная табаком, индиго, сахаром, какавом [хлеб на острове Миртинике &LT;так&GT;, которой делается из корней дерева называемого Маниок]. Клевецкий 1773 134. Лепешки из маниока. Представьте себе, если на этом острове какой-нибудь небогатый человек живет честно и трудится в поте лица своего, то обыкновенно питается круглый год одним рисом, маньоком, бананами и разве только изредка может полакомиться мясцем. Загоскин Москва 461. БАС-1. Капита &LT;шимпанзе&GT; крича что-то для поддержания своего авторитета, доставал маньоку, чикуангу и вяленую рыбу. Шаховская Чужой в городе. // Ш. 1978 44. - Лекс. Толль 1864: манио/к и маниок; Уш. 1938: манио/к и манио/ка; Сл. 18: маниок 176 (-ньиок 1786), маниако 1787.

Синонимы:

кассава, кустарник, маниока, маниот, мука, растение

найдено в "Биологическом энциклопедическом словаре"

МАНИОК

маниот (Manihot), род растений сем. молочайных. Травы или кустарники, редко деревья. Цветки однополые, растения однодомные. Св. 160 видов, в тропич. Америке. Кустарник М. съедобный, или кассава (М. esculenta),— важное пищ. растение тропиков обоих полушарий, гл. обр. в Африке и Юж. Америке (особенно в Бразилии). Растение с мощным, слабо ветвящимся, одревесневающим стеблем вые. до 3 м. Цветки мелкие, в длинных метельчатых соцветиях (муж. цветки — в верхних частях, женские — в нижних). Плод — коробочка. Из клубневидно утолщённых корней (дл. до 50 см, иногда до 1 м, масса до 15 кг), содержащих до 40% крахмала, получают муку и крупу (тапиока, или маниоковое саго). Все части растения содержат горький гликозид, к-рый под действием ферментов расщепляется с образованием синильной к-ты (употребление в пищу сырых клубней или их неправильное приготовление может привести к отравлению). Древняя культура Бразилии, Мексики и Вест-Индии. В Старый Свет М. завезён португальцами. В Центр, и Юж. Америке возделывается также М. сладкий (М. dulcis).

.(Источник: «Биологический энциклопедический словарь.» Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Бабаев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — 2-е изд., исправл. — М.: Сов. Энциклопедия, 1986.)

Синонимы:

кассава, кустарник, маниока, маниот, мука, растение

А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z