ФОСФОРИЛАЗЫ

ФОСФОРИЛАЗЫ, ферменты класса трансфераз. Катализируют обратимые реакции переноса гликозильных групп (остатков моносахаридов) на ортофос-фат (фосфоролиз). Фосфорилазная реакция может быть представлена урав-

фосфорилаза нением: А - Г + Ф. <-> А + Г - Ф, где Г - гликозильная группа, А - акцептор гликозильной группы, Ф- ортофосфат. Известны 7 ферментов, переносящих гексозильные (от полисаха-ридов и дисахаридов), и 8- переносящих пентозильные группы (от нуклеозидов). Обладают высокой степенью специфичности к переносимой гликозильной группе, в отношении акцептора такая специфичность наблюдается не всегда. Ф. имеют универсальное распространение в природе, встречаются у простейших, в животных и растительных тканях. Играют важную роль в живых организмах, катализируя ключевые реакции метаболизма, связанные с использованием запасных углеводов, а следовательно, с обеспечением клеток энергией. Изучение Ф. значительно способствовало развитию энзимологии: на примере фосфо-рилазных реакций была исследована модель макромолекулярного синтеза, связывание фермента с субстратом, алло-стерическая регуляция активности фермента и возможность диссоциации ферментов на субъединицы, каталитич. превращение фермента из неактивной формы в активную. Наиболее хорошо изучены Ф., катализирующие расщепление запасных углеводов - гликогена и крахмала. В. В. Зуевский.

ферменты, катализирующие в клетках присоединение остатка фосфорной кислоты к углеводам и др. в-вам. Играют ключевую роль в мобилизации запасных углеводов, участвуя в расщеплении крахмала и гликогена.