ACETESSIGSÄURE

Acetessigsäure: übersetzung

A|cet|es|sig|säu|re; Syn.: 3-Oxobuttersäure, 3-Oxobutansäure: stark saure, sich oberhalb ihres Smp. (35–37 °C) zu Aceton u. CO₂ zersetzende Verb., die als Keton (H₃C—CO—CH₂—COOH) oder als Enol (H₃C—C(OH) = CH—COOH) reagieren kann (↑ Keto-Enol-Tautomerie).