EMULSIN
Emulsin: übersetzung
Emul|sin 〈n. 11; unz.; Biochem.〉 Enzymverbindung, die vor allem in bitteren Mandeln vorkommt [→ emulgieren]
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E|mul|sin [lat. emulgere, emulsum = ausmelken, abmelken], das; -s, -e: aus Steinobstarten u. Pilzen isolierbares, Raffinose u. versch. Glykoside spaltendes Gemisch aus den β-Glucosidasen A (Amygdalase, Amygdalin-Lyase) u. B sowie Hydroxynitrilase (Mandelonitril-Lyase, Prunase).
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Emul|sin, das; -s [zu ↑ Emulsion] (Biochemie):
in bitteren Mandeln enthaltenes Enzym.
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Emulsin
[zu Emulsion gebildet] das, -s, ein in Mandeln u.a. Steinobstarten vorkommendes Enzymgemisch, das die hydrolytische Spaltung des Amygdalins u. a. blausäurehaltiger Glucoside katalysiert. Es enthält v. a. β-Glucosidasen und Hydroxynitrilase.
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Emul|sin, das; -s [zu ↑Emulsion]: ein in bitteren Mandeln enthaltenes Enzym.