ХОЛОДЕЦЬ

ХОЛОДЕ́ЦЬ, дцю́, ч.

1. Драглиста страва, яку одержують при охолодженні м'ясного або рибного відвару з подрібненими шматочками м'яса чи риби; драглі, студень.

[Виборний:] Випили по одній, по другій, по третій, холодцем та ковбасою закусили, та вишнівки з кварту укутали (І. Котляревський);

Вчорашній обід був для мене незвичайним: сардини, балик, мариновані карасі, раковий холодець, мед (такий, що п'ють) (М. Коцюбинський);

Холодець вищого сорту приготовляють з м'яса свинячих і яловичих голів, свинячих губ, вух та п'ятаків (з наук.-попул. літ.);

* Образно. – Страшно мені стало від таких слів, під грудьми холодець труситься (Григорій Тютюнник);

* У порівн. Шторми захлюпували їх піною й скаламученою водою, шторми викидали до їхніх ніг морську траву й розпливчастих, як холодець, морських медуз (Ю. Яновський).

2. Те саме, що холодни́к¹;

// розм. Те саме, що кисі́ль.

В садку під грушею на кабицях варилися пісні борщі з вушками, карасями, черешнянки, холодці з вишень, з малини і полуниць (П. Панч);

Дуже смачною і простою у приготуванні стравою є холодець з ягід (полуниць або малини) (з наук.-попул. літ.).

3. бот. Те саме, що спа́ржа.

КИСІ́ЛЬ (драглиста страва з ягідного або фруктового сиропу, молока тощо, звареного з крохмалем або борошном); ХОЛОДЕ́ЦЬ розм., КУЛА́ГА діал. (пісна драглиста страва з борошна, іноді з ягодами або з фруктами); КИСЕЛИ́ЦЯ (страва зі слив та борошна або круп). Бабуся Юля.. передала молока, киселю зі смородини (П. Дорошко); У садку під грушею на кабицях варилися пісні борщі з вушками, карасями, черешнянки, холодці з вишень, з малини і полуниць (П. Панч); Нізчимний борщ йому обрид, Капуста і рулі та ще кулага тая (Л. Глібов); (Мати:) Ну жніте ж, дітоньки, а я піду, зварю вам киселиці на полудень (Леся Українка).

ХОЛОДЕ́ЦЬ (страва, яка стає драглистою при охолодженні), СТУДЕНЕ́ЦЬ, ЗА́ХОЛОД діал. Готувалося два гусаки, молоденьке порося, пироги з яблуками, холодець, кисіль (І. Микитенко); Дев'ятнадцять самих баранячих голів до захолоду сама посмалила (Ганна Барвінок).

холоде́ць

[холодец']

-ло^уд_з'ц'у, ор. -лод_зцем, м. (ў) -ло^уд_з'ц'і

[hołodec']

ч.

galaretka mięsna (zimne nóżki) кулінар.

кул.

(з м'яса) jellied meat; (з риби) jellied fish

【阳】

1) 肉冻, 鱼冻

2) 冷杂拌汤

Холоде́ць, -лодцю́, в -дці́

Халоднае