ГОВЯДИНА

найдено в "Энциклопедическом словаре Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона"

см. Мясная туша.

найдено в "Толковом словаре Ожегова"

ГОВЯДИНА, -ы, ж. Мясо коровы или быка как пища. II прил. говяжий, -ья,-ье.

найдено в "Новом толково-словообразовательном словаре русского языка"

говядина ж. Мясо быка, вола, коровы, употребляемое в пищу.

найдено в "Русско-английском словаре"

говядина
ж.
beef

найдено в "Словаре синонимов"

говядина См. мясо... Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений.- под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари,1999. говядина мясо, пастрами Словарь русских синонимов. говядина сущ. • мясо Словарь русских синонимов. Контекст 5.0 — Информатик.2012. говядина сущ., кол-во синонимов: 20 • бифштекс (2) • бычатина (3) • говядинка (1) • голышка (4) • голяшка (10) • зарез (26) • кострец (2) • мясо (135) • огузок (4) • оковалок (6) • пастрами (2) • пашина (3) • подбедерок (5) • подпашек (1) • ромштекс (3) • ростбиф (3) • рулька (4) • ссек (3) • филей (6) • яловичина (1) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: бифштекс, бычатина, говядинка, голышка, голяшка, зарез, кострец, мясо, огузок, оковалок, пастрами, пашина, подбедерок, подпашек, ромштекс, ростбиф, рулька, ссек, филей, яловичина

найдено в "Энциклопедическом словаре"

Говядина — см. Мясная туша.

найдено в "Кулинарном словаре"

говядина

Общее название в русском языке для обозначения мяса крупного рогатого скота: бычьего, коровьего, телячьего и воловьего.

В XVIII-XIX вв. фактически стало использоваться лишь для обозначения обычного коровьевого мяса. Происходит от старославянского слова говядо - рогатый скот или бык и литовского govada - стадо. В западноевропейской кулинарии общего понятия для говяжьего мяса не существует. Там строго различают бычье мясо (в основном используется для мясных блюд именно оно) и телятину. Собственно коровье мясо или воловье используется реже, исключительно в бедной или второсортной кухне.

В России же точное половое происхождение мяса в торговле никогда не подчеркивалось - все считалось говядиной. Таким образом в русской кухне этот термин превратился в слово, маскирующее фактическое качество мяса. Как особый остался только термин телятина - для молодого и явно лучшего по качеству мяса.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Синонимы:

бифштекс, бычатина, говядинка, голышка, голяшка, зарез, кострец, мясо, огузок, оковалок, пастрами, пашина, подбедерок, подпашек, ромштекс, ростбиф, рулька, ссек, филей, яловичина

найдено в "Этимологическом словаре русского языка Семенова"

Общеславянское – govedo.

Древнерусское – говядина (говяжье мясо).

Старославянское – гов(ен)до (бык, стало быков, рогатый скот).

Слово «говядина» присутствует и в древнерусском, и в старославянском языках с близкими значениями. Слово восходит к индоевропейскому корню gou, поэтому близко по написанию и значению иноязычным ловам: латышскому govs (корова), английскому cow (корова), а также латинскому bos от bovis (бык), древнеиндийскому gauh (бык).

Интересно, что во многих славянских языках слова с общеславянским корнем «гов(ен)до» давно исчезли и заменились другими. Например, в украинском – яловична, в польском – wolowina.

Родственными являются:

Сербохорватское – говеhина.

Чешское – govezina.

Производное: говяжий.

Синонимы:

бифштекс, бычатина, говядинка, голышка, голяшка, зарез, кострец, мясо, огузок, оковалок, пастрами, пашина, подбедерок, подпашек, ромштекс, ростбиф, рулька, ссек, филей, яловичина

найдено в "Большой энциклопедии кулинарного искусства Похлебкина"

        Общее название в русском языке для обозначения мяса крупного рогатого скота: бычьего, коровьего, телячьего и воловьего.
        В XVIII—XIX вв. фактически стало использоваться лишь для обозначения обычного коровьего мяса. Происходит от старославянского слова говядо — рогатый скот или бык и литовского govada — стадо. В западноевропейской кулинарии общего понятия для говяжьего мяса не существует. Там строго различают бычье мясо (в основном используется для мясных блюд именно оно) и телятину. Собственно коровье мясо или воловье используется реже, исключительно в бедной или второсортной кухне.
        В России же точное половое происхождение мяса в торговле никогда не подчеркивалось — все считалось говядиной. Таким образом в русской кухне этот термин превратился в слово, маскирующее фактическое качество мяса. Как особый остался только термин телятина — для молодого и явно лучшего по качеству мяса.

Синонимы:

бифштекс, бычатина, говядинка, голышка, голяшка, зарез, кострец, мясо, огузок, оковалок, пастрами, пашина, подбедерок, подпашек, ромштекс, ростбиф, рулька, ссек, филей, яловичина

найдено в "Этимологическом онлайн-словаре русского языка"

говя́дина

Общеславянское — govedo.

Древнерусское — говядина (говяжье мясо).

Старославянское — гов(ен)до (бык, стало быков, рогатый скот).

Слово «говядина» присутствует и в древнерусском, и в старославянском языках с близкими значениями. Слово восходит к индоевропейскому корню gou, поэтому близко по написанию и значению иноязычным ловам: латышскому govs (корова), английскому cow (корова), а также латинскому bos от bovis (бык), древнеиндийскому gauh (бык).

Интересно, что во многих славянских языках слова с общеславянским корнем «гов(ен)до» давно исчезли и заменились другими. Например, в украинском — яловична, в польском — wolowina.

Родственными являются:

Сербохорватское — говеhина.

Чешское — govezina.

Производное: говяжий.

найдено в "Словаре русского языка XVIII в"

ГОВЯ́ДИНА, ы, ж.Говядина, говяжье мясо. ВЛ 506. Ягнят, Козлят, Тѣлят, Овец, боранов бьют: На стол ему дают: Убили и быка велика, хлѣбна; Говядина была на стол ему потребна. Сум. Притчи 164.

Говя́динка, и, ж.Поѣм говядинки я нынѣ. Сум. Притчи 54.

Говя́жий (-ей), ья, ье.Кож дубленных говяжьих пуд. ТП 21. Сало говяжье. МИГ 1793 46.

найдено в "Полном фонетическом разборе слов"

1) Орфографическая запись слова: говядина
2) Ударение в слове: гов`ядина
3) Деление слова на слоги (перенос слова): говядина
4) Фонетическая транскрипция слова говядина : [гав'`ад'н]
5) Характеристика всех звуков:
г [г] - согласный, твердый, звонкий, парный
о [а] - гласный, безударный
в [в'] - согласный, мягкий, звонкий, парный
я [`а] - гласный, ударный
д [д'] - согласный, мягкий, звонкий, парный
и и - гласный, безударный
н [н] - согласный, твердый, звонкий, непарный, сонорный
а а - гласный, безударный

8 букв, 6 звук

найдено в "Большом универсальном соннике"

Сырая говядина снится к неожиданным сведениям, которые заставят вас резко изменить мнение по определенному вопросу. Кроме того, сырая, кровавая говядина, увиденная во сне, может предвещать тяжелую болезнь. Возможны падения, порезы и другие травмы. Ели во сне блюдо из говядины – вас посвятят в чью-либо тайну. Если мясо было очень вкусно приготовлено – кто-то окажет вам великодушную поддержку. Сон сулит согласие с близкими, благополучное течение дел. Особенно хорошо, если вы видите себя за столом в красивой обстановке и приятном окружении. Все остальные формы этого сна таят в себе предупреждение о возможных неприятностях.

найдено в "Официальной терминологии"

"...Говядина: мясо, полученное в результате переработки крупного рогатого скота, независимо от пола, в возрасте от 8 мес. и старше..."

Источник:

"ПРОМЫШЛЕННОСТЬ МЯСНАЯ. ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52427-2005"

(утв. Приказом Ростехрегулирования от 28.12.2005 N 380-ст)

Синонимы:

бифштекс, бычатина, говядинка, голышка, голяшка, зарез, кострец, мясо, огузок, оковалок, пастрами, пашина, подбедерок, подпашек, ромштекс, ростбиф, рулька, ссек, филей, яловичина

найдено в "Этимологическом словаре русского языка"

Общеслав. Суф. производное от *govędo «крупный рогатый скот» &GT; говядо, в диал. и др. слав. яз. еще известного. Последнее — образование с помощью суф. -ęd- от той же основы (gov-), что и гумно, нем. Kuh «корова», арм. kov — тж., латышск. guous «бык» и т. д.
Синонимы:

бифштекс, бычатина, говядинка, голышка, голяшка, зарез, кострец, мясо, огузок, оковалок, пастрами, пашина, подбедерок, подпашек, ромштекс, ростбиф, рулька, ссек, филей, яловичина

найдено в "Соннике Миллера, соннике или толковании сновидений"

Сырая кровавая говядина во сне чаще всего предвещает тяжелую болезнь. Возможны падения, порезы и другие травмы. Если же во сне Вы едите хорошо приготовленное мясо - это означает, что кто-то окажет Вам великодушную поддержку. Этот сон говорит и о согласии с близкими, о хорошем течении Ваших дел.Особенно важно при этом, если Вы видите себя за столом в приятном окружении и красивой обстановке.Во всех остальных формах этого сна таится предупреждение против возможных неприятностей.

найдено в "Соннике от А до Я "

Видеть во сне говяжье мясо – совершить наяву безрассудный и к тому же злой поступок, если она замороженная. Свежая говядина – к тяжелой затяжной болезни или долго незаживающим травмам.Готовить во сне говядину – знак согласия с близкими и благополучие на работе. Есть приготовленную говядину – получить поддержку и сочувствие. Угощать гостей говядиной – предвестие налаживания хороших деловых отношений. Грызть говяжьи хрящи или обсасывать кости – к скрытой болезни.

найдено в "Большом французско-русском и русско-французском словаре"

ж.

viande f (de bœuf), du bœuf

вареная говядина — bouilli m, bœuf bouilli

Синонимы:

бифштекс, бычатина, говядинка, голышка, голяшка, зарез, кострец, мясо, огузок, оковалок, пастрами, пашина, подбедерок, подпашек, ромштекс, ростбиф, рулька, ссек, филей, яловичина

найдено в "Формах слова"

говя́дина, говя́дины, говя́дины, говя́дин, говя́дине, говя́динам, говя́дину, говя́дины, говя́диной, говя́диною, говя́динами, говя́дине, говя́динах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») . Синонимы: бифштекс, бычатина, говядинка, голышка, голяшка, зарез, кострец, мясо, огузок, оковалок, пастрами, пашина, подбедерок, подпашек, ромштекс, ростбиф, рулька, ссек, филей, яловичина

найдено в "Морфемном разборе слова по составу"

корень - ГОВЯД; суффикс - ИН; окончание - А;
Основа слова: ГОВЯДИН
Вычисленный способ образования слова: Суффиксальный

∩ - ГОВЯД; ∧ - ИН; ⏰ - А;

Слово Говядина содержит следующие морфемы или части:

¬ приставка (0): -
∩ корень слова (1): ГОВЯД;
∧ суффикс (1): ИН;
⏰ окончание (1): А;

найдено в "Малом академическом словаре"

-ы, ж.

Мясо коровы, быка, вола как пища.

Щи с говядиной.

Синонимы:

бифштекс, бычатина, говядинка, голышка, голяшка, зарез, кострец, мясо, огузок, оковалок, пастрами, пашина, подбедерок, подпашек, ромштекс, ростбиф, рулька, ссек, филей, яловичина

найдено в "Русско-турецком словаре"

sığır,

sığır eti

* * *

ж

sığır eti

Синонимы:

бифштекс, бычатина, говядинка, голышка, голяшка, зарез, кострец, мясо, огузок, оковалок, пастрами, пашина, подбедерок, подпашек, ромштекс, ростбиф, рулька, ссек, филей, яловичина

найдено в "Русско-ивритском словаре"

говядина

בּשַׂר-בָּקָר ז'

* * *

בשר בקר

שרירים
Синонимы:

бифштекс, бычатина, говядинка, голышка, голяшка, зарез, кострец, мясо, огузок, оковалок, пастрами, пашина, подбедерок, подпашек, ромштекс, ростбиф, рулька, ссек, филей, яловичина

найдено в "Электронном словаре анаграмм русского языка"

Иногда Инд Инга Идо Ида Иго Иван Донг Дон Дог Дно Дион Динго Динг Дин Диво Дивно Диван Див Двина Данио Дан Давно Гония Гонд Гон Година Год Говядина Гнида Гид Гдов Иня Иов Гдо Ион Навод Ганоид Гад Вона Нагоя Надвиг Надя Нива Вон Воин Вод Вино Вид Нога Ода Ява Виг Явно Яга Вано Ваия Вади Ягодин Вагин Аон Аня Анод Анид Агония Агния Яна Вагон Ядвига Вад Ягода Ваня Виан Овин

найдено в "Этимологическом онлайн-словаре русского языка Шанского Н. М"

Говя́дина. Общеслав. Суф. производное от *govędo «крупный рогатый скот» > говядо, в диал. и др. слав. яз. еще известного. Последнее — образование с помощью суф. -ęd- от той же основы (gov-), что и гумно (см.), нем. Kuh «корова», арм. kov — тж. латышск. guovs «бык» и т. д.

найдено в "Большом словаре русских поговорок"

Крошить говядину. Волог. Быть самостоятельным хозяином. СРНГ 6, 261.

Синонимы:

бифштекс, бычатина, говядинка, голышка, голяшка, зарез, кострец, мясо, огузок, оковалок, пастрами, пашина, подбедерок, подпашек, ромштекс, ростбиф, рулька, ссек, филей, яловичина

найдено в "Русско-венгерском словаре"

marhahús

* * *

ж

marhahús

Синонимы:

бифштекс, бычатина, говядинка, голышка, голяшка, зарез, кострец, мясо, огузок, оковалок, пастрами, пашина, подбедерок, подпашек, ромштекс, ростбиф, рулька, ссек, филей, яловичина

найдено в "Современном соннике"

Сырая говядина с кровью во сне чаще всего предвещает тяжелую болезнь. Возможны падения, порезы и другие травмы. Есть во сне хорошо прожаренное мясо, особенно в приятном окружении и красивой обстановке, – к великодушной поддержке. Такой сон также может предвещать и согласие с близкими, хорошее течение ваших дел.

найдено в "Русско-португальском словаре"

ж

carne de vaca (de boi)

Синонимы:

бифштекс, бычатина, говядинка, голышка, голяшка, зарез, кострец, мясо, огузок, оковалок, пастрами, пашина, подбедерок, подпашек, ромштекс, ростбиф, рулька, ссек, филей, яловичина

найдено в "Большом итальяно-русском и русско-итальянском словаре"

ж. carne bovina, carne di bue / manzo вареная говядина — lesso di manzo Итальяно-русский словарь.2003. Синонимы: бифштекс, бычатина, говядинка, голышка, голяшка, зарез, кострец, мясо, огузок, оковалок, пастрами, пашина, подбедерок, подпашек, ромштекс, ростбиф, рулька, ссек, филей, яловичина