Значение слова "КРЕМОРТАРТАР" найдено в 9 источниках
КРЕМОРТАРТАР
белый винный камень (Cremor Tartari, см. Винный камень) в очищенном виде (Tartarus depuratus) имеет довольно широкое применение в медицине (см.). Снаружи употребляется как зубной порошок и в смеси с другими средствами, как присыпка при ножном поте. Другие виннокаменные соли: Сейгнетова соль (см.) и рвотный камень (см.).
найдено в "Словаре синонимов"
кремортартар
сущ., кол-во синонимов: 1
• камень (192)
Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013.
.
Синонимы:
камень
найдено в "Энциклопедическом словаре"
Кремортартар — белый винный камень (Cremor Tartari, см. Винный камень) в очищенном виде (Tartarus depuratus) имеет довольно широкое применение в медицине (см.). Снаружи употребляется как зубной порошок и в смеси с другими средствами, как присыпка при ножном поте. Другие виннокаменные соли: Сейгнетова соль (см.) и рвотный камень (см.).
найдено в "Словаре иностранных слов русского языка"
- КРЕМОРТАРТАР
- (лат. cremor tartari, собственно: адские сливки). Очищенный винный камень.
- КРЕМОРТАРТАР
- лат.cremor tartari, собственно: адские сливки. Очищенный винный камень.
- КРЕМОРТАРТАР
- очищенный винный камень; отлагается на стенках сосудов с молодым вином.
- КРЕМОРТАРТАР ИЛИ ВИННЫЙ КАМЕНЬ
- твердая кора, отлагающаяся на стенках сосудов с молодым вином, виннокаменный кислый кали.
Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка.- Чудинов А.Н.,1910.
Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней.- Михельсон А.Д.,1865.
Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке.- Попов М.,1907.
Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка.- Павленков Ф.,1907.
(от лат. cremor — густой сок и tartarum (лат.) — винный камень) — винно-каменная соль калиевой кислоты или кислая калиевая соль винной кислоты —
а также С4Н5О6К.
Образуется естественным путем от длительного хранения вина на стенках бочек в виде твердых кристаллических корок, которые осаждаются в результате брожения виноградного сока.
При соединении с водой, молоком или растительными соками, т. е. любой жидкостью, замешанной в тесто, кремортартар превращается в раствор винной кислоты и тем самым содействует всхожести теста. Поэтому кремортартар составляет важный компонент пекарского порошка (бакпульвера), а также может использоваться самостоятельно, независимо от других подъемных средств (дрожжей или соды), в тех видах теста, где надо добиваться особо сильной всхожести, например в слоеном тесте. Кремортартар может быть заменен другими видами пищевых кислот: лимонной, яблочной, уксусной.
а также С4Н5О6К.
Образуется естественным путем от длительного хранения вина на стенках бочек в виде твердых кристаллических корок, которые осаждаются в результате брожения виноградного сока.
При соединении с водой, молоком или растительными соками, т. е. любой жидкостью, замешанной в тесто, кремортартар превращается в раствор винной кислоты и тем самым содействует всхожести теста. Поэтому кремортартар составляет важный компонент пекарского порошка (бакпульвера), а также может использоваться самостоятельно, независимо от других подъемных средств (дрожжей или соды), в тех видах теста, где надо добиваться особо сильной всхожести, например в слоеном тесте. Кремортартар может быть заменен другими видами пищевых кислот: лимонной, яблочной, уксусной.
Синонимы:
найдено в "Толковом словаре украинского языка"
-у, ч.
Винний камінь, калійгідрогенотартрат – кисла калійна сіль винної кислоти.
-у, ч. Винний камінь, калійгідрогенотартрат – кисла калійна сіль винної кислоти.
найдено в "Толковом словаре живого великорусского языка"
КРЕМОРТАРТАР м. лат. винный камень.
кремортартар (-ра), виновий камінь.