ELAEOSTEARINSÄURE

E|lae|o|ste|a|rin|säu|re [↑ Elaeo- u. ↑ Stearinsäure] Syn.: Holzölfettsäure, Octadeca-9,11,13-triensäure: in mehreren cis-trans-isomeren Formen bekannte, dreifach ungesättigte u. daher stark trocknende Fettsäure. E. wurde früher mit isomeren ↑ Linolensäuren u. dgl. als Vitamin F angesprochen (↑ Omega-Fettsäure).