Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. - Кервель
см. также 707. Anthriscus (Pers.) Hoffm. - Купырь
Однолетнее растение. A. cerefolium (L.) Hoffm. - Кервель - Gen. Umbel. (1814) 41. - Bois (1927) 244; (1934) 162. - Becker-Dillingen IV (1929) 664. - Беляева (1946) 23.
S у n. Scandix cerefolium L.; Chaerophyllum cerefolium Crantz; Selinum cerefolium Krause; Chaerefolium cerefolium L.; Ch. sativum Lam.; Myrrhodea cerefolium O. Ktze; Cerefolium cerefolium Britt.; Scandix tenuifolia Salisb.; Cerefolium sativum Bess.
М е с т н. н а з в. Англ. - garden chervil, salad chervil; фр. - cerfeuil; нем. - Garten Kerbel; ит. - cerfoglio; исп. - cerifolio; венг. - turbolya.
P а с п p. З. Евр.; М. Аз., Иран. Дичает во многих странах, часто сорное. СССР (з. и юг европ. ч., Крым, Кавк., Туркестан, Урал, Сиб.). К у л ь т. Почти вся Евр.; С. Афр.; Аз.; С. и Ю. Амер., Браз., Нов. Зел. и др.
Х о з. з н а ч. Овощ., прян. Л. с запахом аниса содержат гликозид апиин, употребляются как салат и лек. В культ. 3 разновидности: var. vulgaris Thell. - К. обыкновенный; var. crispus Thell. - К. курчавый и var. muscoidea Thell. - К. моховидный.
A. nemorosa (M. B.) Spreng. в Армении- приправа в кулинарии, маринуют и солят (Пряно-ароматич. раст. СССР, 1963, 50, рис.).