МАСЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ, растения, возделываемые для получения жирных масел. Объединяют однолетние и многолетние растения различных семейств: сложноцветных - подсолнечник, сафлор; бобовых - соя, арахис; губоцветных - перилла, ляллеманция; маслинных - маслина; крестоцветных - рапс, горчица, рыжик и др. Нек-рые из них тропич. деревья (кокосовая, масличная пальмы, какао, тунг); другие - травянистые растения, выращиваемые в странах с умеренным климатом (соя, подсолнечник, рапс, лён масличный и др.). Большинство М. к. накапливает масло жирное (см. Масла растительные) в семенах и плодах, нек-рые, напр, чуфа, в клубнях. Среди них есть растения, дающие твёрдые масла (пальмы, какао, восковое дерево) и жидкие масла (маслина, тунг, травянистые растения). Кроме М. к., сырьём для масложировой промышленности являются семена прядильных культур (хлопчатник, лён-долгунец, конопля), нек-рых эфирномасличных растений (кориандр, тмин, анис), плоды орехоплодных (грецкий орех, миндаль, кедровая сосна). Жирное масло получают также из зародышей семян кукурузы и пшеницы, из семян персика, абрикоса (косточковое масло) и др.
В мировом земледелии осн. значение имеют соя, арахис, подсолнечник, маслина, рапс, кунжут, клещевина. В 1971 посевы М. к. занимали более 80 млн. га, валовой сбор семян около 90 млн. т. В СССР возделывают подсолнечник, сою, горчицу, клещевину, лен масличный, кунжут и др.; площадь посева их (млн. га) и валовые сборы семян (млн. т) 5,02 и 3,22 в 1940, 5,48 и 2,28 в 1950, 5,17 и 4,31 в 1960, 6,53 и 6,07 в 1965, 6,25 и 6,97 в 1970, 6,08 и 6,46 в 1971. Семена (плоды) М. к. содержат след, кол-во масла (в % на абсолютно сухое вещество): подсолнечник 29-57, соя 15-26, горчица 20-45, клещевина 48-55, лён масличный 35-52, арахис 41-57, рапс 45- 50, маслина 25-67, кунжут 50-56.
Лит.: М и н к е в и ч И. А., Борковский В. Е., Масличные культуры, 3 изд., М., 1955; Масличные и эфнромаслпчные культуры, под общ. ред. В. С. Пустовойта, М., 1963; П у с т о в о и т B.C., Избр. труды, М., 1965; Руководство по селекции и семеноводству масличных культур, М., 1967. Г. С. Воскресенская.
Жирное масло получают также из семян прядильных культур (хлопчатник, лён-долгунец , конопля), нек-рых эфирномасличных культур (кориандр, тмин, анис), плодов орехоплодовых (грецкий орех, миндаль, кедровая сосна), зародышей семян кукурузы и пшеницы, семян персика, абрикоса (косточковое масло) и др.(см. Масла растительные).
М. к. возделывают во всех земледельч. р-нах мира. Осн. площади занимают соя, арахис, подсолнечник, маслина, рапс, кунжут и клещевина. В СССР выращивают подсолнечник, сою, горчицу, клещевину, лён масличный, кунжут и др. Разработаны и внедряются в произ-во интенсивные технологии выращивания М. к., позволяющие получать высокие урожаи без затрат ручного труда. См. статьи об отдельных М. к. и табл. 4.
• Масличные и эфиромасличные культуры, под ред. В. С. Пустовойта, М., 1963; Руководство по селекции и семеноводству масличных культур, М., 1967; Синская Е. Н., Историческая география культурной флоры, Л., 1969; Жуковский П. М., Культурные растения и их сородичи, 3 изд., Л., 1971; Растениеводство, 4 изд., М., 1979; Васильев Д. С., Агротехника подсолнечника, М., 1983: Соя, М., 1984.
растения, возделываемые для получения жирных масел Семена и плоды - сырьё для масложировой пром-сти. В мировом земледелии наиб, площади занимают соя, арахис, подсолнечник, маслина, рапс, кунжут, клещевина.
colture oleacee, oleacee f pl