EBSTORF
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Ẹbstorf,Flecken im Landkreis Uelzen, Niedersachsen, 70 m über dem Meeresspiegel, in der östlichen Lüneburger Heide, 4 800 Einwohner; landwirtschaftliche Fachschule (gegründet 1855); Saatzuchtbetriebe (Kartoffeln), Fleischverarbeitung; Luftkurort.Stadtbild:Ehemalige Benediktinerinnenabtei, heute evangelisches Damenstift; Klostergebäude und zweischiffige Backsteinkirche aus dem 14./15. Jahrhundert.Literatur:H. Appuhn: Kloster E. (71984);Urkundenbuch des Klosters E., bearb. v. K. Jaitner (1985).