BŒUF STROGANOFF
Bœuf Strọ|ga|noff 〈[bœf -] n.; - -, - -; Kochk.〉 geschnetzeltes, gut gewürztes Rinderfilet in einer mit saurer Sahne abgeschmeckten Soße [<frz. bœuf „Rind“; nach dem Grafen Sergej Grigorjewitsch Stroganow, der einem russ. Kaufmannsgeschlecht entstammte, das im 16. Jh. im Ural herrschte]
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Bœuf Stro|ga|noff ['bœf 'stro:… ], das; - -, - - [frz. bœuf = Rind(fleisch); wohl nach dem Namen einer alten russ. Familie] (Kochkunst):
in kleine Stücke geschnittenes Rindfleisch, bes. ↑ Filet (1 a), in pikanter Soße mit saurer Sahne.
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Bœuf Stro|ga|noff ['bœf 'stro:..., 'strɔ...], das; - -, - - [frz. bœuf = Rind(fleisch); wohl nach dem Namen einer alten russ. Familie] (Kochk): in kleine Stücke geschnittenes Rindfleisch, bes. ↑Filet (1 a), in pikanter Soße mit saurer Sahne.