CHLOROGENSÄURE
Chlorogensäure: übersetzung
Chlo|ro|gen|säu|re [↑ Chloro- (2) u. ↑ -gen] Syn.: 3-Caffeoylchinasäure: aus Kaffee u. a. Pflanzen u. Früchten isolierbarer Ester aus Kaffeesäure u. ↑ Chinasäure (↑ Depsid).
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Chlorogensäure
[k-], aus je einem Molekül Kaffeesäure und Chinasäure bestehendes Depsid, eine tanninartige Substanz, die v. a. in grünen Kaffeebohnen enthalten ist (wird zum großen Teil durch Rösten zerstört) und auch in vielen Obst- und Gemüsearten vorkommt.