Carrageen: übersetzung
Car|ra|geen 〈n. 11〉 = Karrageen
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Carrageen
[nach dem Ort Carragheen bei Waterford, Irland] das, -(s), Carraghen, Karrageen, Karraghen, Sammelbezeichnung für aus den Zellwänden von Rotalgen gewonnene (v. a. aus D-Galaktose-4-sulfat und 3,6-Anhydro-D-galaktose aufgebaute) Polysaccharide, die v. a. in der pharmazeutischen Industrie und in der mikrobiologischen Labortechnik verwendet werden. Haupteigenschaften sind hohe Quell- und Gelierfähigkeit, gesundheitliche Unbedenklichkeit und Sterilisierbarkeit. Sie sind daher besonders für die Kultur von Mikroorganismen geeignet. In Europa werden an den atlantischen Küsten bevorzugt Chondrus crispus (Irländisches Moos) und Gigartinaarten zur Carrageengewinnung gesammelt.