Амети́стов Евгений Викторович (р. 1940), учёный в области криогенной техники, член-корреспондент РАН (1997). Труды по тепло- и массообмену при кипении криогенных жидкостей, получению и исследованию веществ в монодисперсном состоянии. Государственная премия СССР (1985), Государственная премия Российской Федерации (1993).