агратин блюдо, которое присыпается сверху хлебными крошками или сыром. При запекании эта присыпка превращается в хрустящую корочку.
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
- Агратин
Блюдо, которое присыпается сверху хлебными крошками ил. Сыром. При запекании эта присыпка превращается в хрустящую корочку.
Словарь кулинарных терминов.2012.
Синонимы:
блюдо