Значение слова "АЛЬБУМІНИ" найдено в 6 источниках

АЛЬБУМІНИ

найдено в "Фармацевтичній енциклопедії"

АЛЬБУМІНИ (лат. albumen — білок) — група простих білків, які входять до складу цитоплазми клітин та різних рідин і тканин організму тварин і рослин — сироватки крові, лімфи, плазми, ліквору. У вищих тварин А. становлять основну частку білків плазми крові (>50%). А. входять також до складу продуктів харчування — молока, яєць, зерен злакових і бобових культур. Свою назву А. отримали залежно від джерела їх виділення: лактальбумін (лат. lact — молоко), сероальбумін (лат. serum — сироватка), овальбумін (лат. аvis — птах) тощо. Найбільш поширеними рослинними А. є лейкозин (виділений з пророслих зерен) і легумелін (виділений з бобових рослин). А. належать до гідрофільних білків, добрерозчинні у воді, слабких сольових розчинах, а також розведених кислотах і лугах. Для їх осадження необхідне 100% насичення розчинів нейтральними солями, напр. сульфатом амонію. Однією з важливих функцій А. є забезпечення осмотичних характеристик — вони становлять близько 80% осмотичного тиску крові, що створюється високомолекулярними компонентами. Завдяки здатності до комплексоутворення А. виконують також важливу транспортну функцію. За участю А. здійснюється перенесення жирних кислот, ліпідів, білірубіну, амінокислот, іонів металів. А. також зв’язує майже всі ЛЗ та пролонгує час їх дії. За участю альбумінів регулюється вміст у плазмі крові іонів Са2+, стероїдних гормонів та інших речовин. Сироватковий А. людини широко використовується як кровозамінник та компонент поживних середовищ.

Біологічний словник / За ред. К.М. Ситника і В.О. Топачевського. — К., 1986; Боєчко Ф.Ф., Боєчко Л.О. Основні біохімічні поняття, визначення і терміни. — К., 1993; Химическая энциклопедия. В 5 т. — М., 1988. — Т. 1.

Самохін А.О.

найдено в "Словнику української мови у 20 томах"

АЛЬБУМІ́НИ, ів, мн. (одн. альбумі́н, у, ч.), біохім.

Найпростіші розчинні у воді білки, які містяться в тваринних і рослинних тканинах, у яєчному білку, крові, молоці.

Зміни складу білкових фракцій сироватки крові при гострій променевій хворобі характеризуються виразним зменшенням кількості альбумінів і збільшенням вмісту глобулінів (з навч. літ.).

△ (1) Чо́рний альбумі́н – розчинний порошковий продукт, отриманий висушуванням стабілізованої, дефібринованої крові скота та формених елементів крові скота.

У деякі напівкопчені ковбаси з соєвим концентратом замість яловичини частково вводиться харчовий чорний альбумін (з наук.-попул. літ.).


найдено в "Універсальному словнику-енциклопедії"

Група білків, повсюдно поширених в рослинному і тваринному світі, напр., а. курячого яйця, молока, зародків пшеничних зерен; у медицині застосовують як кровоподібні препарати.


найдено в "Словнику іншомовних слів Мельничука"
альбумі́ни [від лат. albumen (albuminis) – білок] прості білки; входять до складу тваринних і рослинних тканин, яєчного білка, молока, сироватки крові. Застосовують у фармацевтичній, кондитерській, текстильній промисловості.
найдено в "Словнику іншомовних слів"
(лат., білок) прості білки; входять до складу тваринних і рослинних тканин, яєчного білка, молока, сироватки крові. Застосовують у фармацевтичній, кондитерській, текстильній промисловості.
найдено в "УСЕ (Універсальному словнику-енциклопедії)"
група білків, повсюдно поширених в рослинному і тваринному світі, напр., а. курячого яйця, молока, зародків пшеничних зерен; у медицині застосовують як кровоподібні препарати.
T: 32