zur Zeit der Familiennamenentstehung (12.þ15.Jh.) weit verbreiteter Berufsname für den Fleischer (mhd. vleisch[h]ouwer, mnd. vlesch[h]ouwer). Gleichbedeutende Berufsnamen im nördlichen Teil Deutschlands sind Beinhauer und Knochenhauer. Im spätmittelalterlichen Regensburg war Fleischhauer die häufigste Bezeichnung für den Fleischer, doch waren damals auch Fleischhack(er) und Fleischmann in Gebrauch. Dies geht aus folgenden Belegen hervor: a. 1358 Vochk der fleichhocher [Fleischhacker] = a. 1360 der Voch fleigschhawer [Fleischhauer]; Chunrat der Spekchel der flaischman = umb Spechel den flaischawer [Fleischhauer].