Crocus sativus L. - Шафран посевной
см. также 202. Crocus (Tourn.) L. - Шафран
Многолетнее растение. C. sativus L. - Ш. посевной - Sp. pl. (1753) 36. - Gessner (1953) 315. - Garnier (1961) 977. - Атлас лек. раст. СССР (1962) 640, рис.
S у n. Crocus autumnalis Lam; С. officinalis sativus Huds.; С. officinalis Martyn; C. cashmerianus Royle.
М е с т н. н а з в. Англ. - saffron; фр. - safran medicinal; ит. - zafferano; нем. - Safran, Crocus; армянск. - krkum; араб. - zagafaran, azafran; кит. - si tsang, hung hua.
P а с п р. Дико неизвестен. Наиболее близкие виды: C. Pallasii Goldb. из Крыма; С. orsini Pan. из Ит.; C. Elwesii Haw близ Смирны и др. Родина В. Средизем. К у л ь т. Ю. Евр.; Афган., Пакистан, Индия (1360 га в Кашмире и др.), Кит., Яп.; С. Афр., о. Реюньон; США (Пенсильвания), Мекс.; СССР (Азерб., Груз., Армения, Прикаспий).
Известен в древней Ассирии, Индии, Египте за неск. тысяч лет до н. э.
Х о з. з н а ч. Крас. - рыльца как желтая краска для пищ. продуктов: теста, сыра, пуддингов, в кондит. произв. при консервировании пл., ягод, овощей; для окраски кож. Прян. - приправа в супы (Иран), к мясу и пр. Ценятся австрийск., фр., исп. сорта. Часто в торг. подделка цв. Calendula officinalis, Carthamus tinctorius, Punica granatum или др. видами шафрана. Лек. - в мед. разных стран от лихорадок, при болезни печени, желудка, стимулирующее, антиспазматическое и др. Как источник шафрана в СССР удачно испытывался дикораст. в Крыму и на Кавк. C. Speciosa М. В.