BAKER'S YEAST
Дрожжи, пекарские д. — название для различных одноклеточных аскомицетов (протоаскомицетов), представляющих интерес для биотехнологии и в особенности для генной технологии. Наиболее известными дрожжами являются Sac-charomyces cerevisiae (также Schizosaccharomyces pombe, Kluyveromyces lactis и др.).