ALLIIN
Alliin: übersetzung
Al|li|in 〈n. 11; unz.; Chem.〉 eine im Knoblauch vorkommende geruchlose Verbindung, die keinerlei antibakterielle Wirkung besitzt [zu lat. allium „Knoblauch“]
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Al|li|in [nlat. Allium = Knoblauch (Bot.); ↑ -in (3)], das; -s: aus Knoblauch isolierbare geruchlose schwefelhaltige Aminosäure, aus der das für die geruchlichen u. antibiotischen Eigenschaften des Knoblauchs verantwortliche Allicin (Prop-2-en-1-thio-sulfinsäure-S-allylester) durch das Enzym Alliinase freigesetzt wird.
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Alliin
das, -s, schwefelhaltige Aminosäure, Vorstufe von Allicin.
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Al|li|in, das; -s [zu ↑Allizin] (Chemie): schwefelhaltige Aminosäure (Vorstufe des Allizins).