BERLINER WEIßE

Berliner Weiße,

 

obergäriges Schankbier, das zu je 50 % mit Gersten- und Weizenmalz eingebraut wird und einer alkoholischen und einer Milchsäuregärung unterliegt. Das säuerliche Bier ist naturtrüb; zum Genuss wird häufig Himbeer- oder Waldmeistersirup zugegeben (»Weiße mit Schuss«).