БРЫНЗА

БРЫНЗА, -ы, ж. Сыр из овечьего (или смешанного с козьим) молока. IIприл. брынзовый, -ая, -ое.

брынза ж. Сыр из овечьего молока.

брынза
ж.
brynza (sheep‘s milk cheese)

брынза сущ., кол-во синонимов: 3 • молокопродукт (23) • старушка (13) • сыр (79) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: молокопродукт, сыр

Брынза — сыр, приготовляемый в Бессарабии и Новороссийском крае из овечьего молока. В последнее время появилась в продаже Б. из Привислянских губерний, которую, в отличие от бессарабской или молдаванской, называют в торговле польской. Приготовление Б. очень просто: парное овечье молоко, т. е. тотчас же после дойки, вливается в деревянную кадку и к нему прибавляется заранее приготовленная закваска, состоящая из сыворотки, смешанной с содержимым телячьего сычуга. Затем, покрыв чем-нибудь кадку, оставляют молоко на 3—4 часа, пока оно вполне свернется. Из свернутого молока выбирается творог и слегка отжатый и раздробленный на мелкие части руками, при помощи деревянного ножа, выкладывается в холщовый мешок, который и подвешивается над кадкой для стекания сыворотки. По прошествии 5—6 часов, образовавшийся в мешке комок творога вынимается и для просыхания кладется на полки, устроенные вдоль стене того помещения, в котором происходит приготовление сыра. Через 7—10 дней творог-брынза снова раздробляется, солится и помещается в кадки, где и хранится до продажи. Польская Б. отличается от бессарабской содержанием тмина, который подмешивается к творогу при его просолке. Б., приготовленная осенью, ценится дороже, чем весенняя, так как молоко в это время бывает гуще и жирнее. В Новороссийских губерниях греки перерабатывают Б., приготовляя из нее крутой сыр, который продается вдвое дороже. Чушка — порода овец, разводимых преимущественно в Сорокском и Кишиневском уездах — в период доения, продолжающийся до сентября, дает такое количество молока, из которого можно выработать 43 фунта Б. Еще большее количество Б. выделывается из молока цыгайских овец, которых доят в Бессарабии 2—3 раза в день. В Бессарабской, Херсонской, Екатеринославской и Таврической губерниях Б. составляет самую обыкновенную ежедневную пищу крестьян, а потому изготовляется и потребляется на самом месте производства в громадном размере; кроме того, значительное количество ее вывозится за границу: в Румынию, Турцию и Грецию. В. С.

брынза(овечий сыр)

Брынза

Брынза - рассольны. Сыр из овечьего (или смешанного с козьим) молока.

Словарь кулинарных терминов.2012.

Синонимы:

Синонимы:

Синонимы:

сыр из овечьего и козьего молока, приготовляется гл. обр. в юж. и ю.-в. р-нах распространения овцеводства. Брынзовые заводы не требуют сложного оборудования и располагаются прямо в палатках, обычно в центре пастбищных участков, поблизости к отарам. Поступающее молоко сливается в баки, в к-рых производится заквашивание его сычужной закваской. Калье из. баков выкладывают на стол, накрытый серпянкой-полотнищем с мелкими ячейками. Калье размельчается, накрывается серпянкой, поверх кладется прессовальная доска. Стол приводится в наклонное положение. Сыворотка стекает, собирается в бачки и используется. Калье вновь размельчают, опять завязывают серпянкой, накладывая для запрессовки доску с тяжестью. Спрессованное калье нарезают на кубики, которые выдерживают в бачках с рассолом. Б. должна иметь равномерно белый цвет и обладать чуть острым вкусом.

Синонимы:

1) Орфографическая запись слова: брынза
2) Ударение в слове: бр`ынза
3) Деление слова на слоги (перенос слова): брынза
4) Фонетическая транскрипция слова брынза : [бр`ынз]
5) Характеристика всех звуков:
б [б] - согласный, твердый, звонкий, парный
р [р] - согласный, твердый, звонкий, непарный, сонорный
ы [`ы] - гласный, ударный
н [н] - согласный, твердый, звонкий, непарный, сонорный
з [з] - согласный, твердый, звонкий, парный
а а - гласный, безударный

---

6 букв, 4 звук

брынза
бры́нза
брындза "овечий сыр", укр. бри́нза, бри́ндза, польск. bryndza, чеш. brynza, слвц. bryndza. Заимств. через укр., польск. из рум. brînză – то же; см. Брюкнер 43; ZfslPh 16, 205; Бернекер 93. По Тиктину (1, 224) и Брюкнеру (там же, 205), слово засвидетельствовано в Дубровнике уже в 1370 г. в форме brenc̨e "валашский сыр". Прежде его сравнивали с местн. н. Brienz в Бернском кантоне (Швейцария), что отклоняет Вендкевич (Mitt. Rum. Inst. Wien 1, 289) ввиду наличия dz.

брындза "овечий сыр", укр. бринза, бриндза, польск. bryndza, чеш. brynza, слвц. bryndza. Заимств. через укр., польск. из рум. brinza – то же; см. Брюкнер 43; ZfslPh 16, 205; Бернекер 93. По Тиктину (1, 224) и Брюкнеру (там же, 205), слово засвидетельствовано в Дубровнике уже в 1370 г. в форме brence "валашский сыр". Прежде его сравнивали с местн. н. Brienz в Бернском кантоне (Швейцария), что отклоняет Вендкевич (Mitt. Rum. Inst. Wien 1, 289) ввиду наличия dz.

Если во сне вы самостоятельно готовили брынзу, то в реальной жизни вы прекрасно владеете ситуацией. Вы настолько уверены в себе, что недоброжелатели не могут вам навредить. Для женщины такой сон является знаком расположения к ней влиятельного человека. Пробовали брынзу во сне – враги воспользуются вашей ошибкой, чтобы вам навредить. И как бы вы ни продумывали свои действия, они возьмут верх над вами.

корень - БРЫНЗ; окончание - А;
Основа слова: БРЫНЗ
Вычисленный способ образования слова: Бессуфиксальный или другой

∩ - БРЫНЗ; ⏰ - А;

Слово Брынза содержит следующие морфемы или части:

• ¬ приставка (0): -
• ∩ корень слова (1): БРЫНЗ;
• ∧ суффикс (0): -
• ⏰ окончание (1): А;

если вы делаете во сне брынзу вы владеете ситуацией и все .козни врагов вам нипочем; для женщины такой сон означает свидание с очень важным лицом; если вы едите брынзу, значит, где-то совершили промах и ваши недоброжелатели воспользуются этим.

бры́нза, бры́нзы, бры́нзы, бры́нз, бры́нзе, бры́нзам, бры́нзу, бры́нзы, бры́нзой, бры́нзою, бры́нзами, бры́нзе, бры́нзах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») . Синонимы: молокопродукт, сыр

Синонимы: