АБУРА

абура

Общее обозначение жиров в японской кухне, сохраняемое даже в переводных поваренных книгах, в японских рецептах и в ресторанных меню. Различают мохи-абура (твердые жиры), нама-абура (сырые жиры) и абура-бин (жидкие масла).

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

найдено в "Большой энциклопедии кулинарного искусства Похлебкина"

Общее обозначение жиров в японской кухне, сохраняемое даже в переводных поваренных книгах, в японских рецептах и в ресторанных меню. Различают мохи-абура (твердые жиры), нама-абура (сырые жиры) и абурабин (жидкие масла).

найдено в "Орысша-қазақша салааралық терминологиялық сөздік"

п.б. абура, май

найдено в "Русско-казахском терминологическом словаре "Пищевая промышленность и бытовое обслуживание""

абура, май