Castanea saliva Mill. - Каштан настоящий, съедобный, благородный, сладкий
см. также 239. Castanea Mill. - Каштан
Дерево. C. Saliva Mill. - К. настоящий, съедобный, благородный, сладкий - Card. Diet. ed. 8 (1768) 1 - Культ. фл. XVII (1936) 222. - Церевитинов (1949) 278. - Дер. и куст. II (1951) 407.
S y n. Fagus caslanea L.; Caslanea imlgaris Lamk.; C, vesca Gaertn.; C. caslanea Karsten.
М е с т н. н а з в. Англ. - chestnut; фр. - chataignier, marron и др.; нем. - Kastanie, Kastanienbaum; ит. - castagno, marone и др.; Иран - sah-balut ("желудь шаха").
Р а с п р. Средизем., кроме Сирии, Палестины и Египта. СССР (Кавк.), 3. Евр. на сев. до 47° с. ш. (только в Рейнской обл. до 50° с. ш.), на вост. - до Каспия; Ср. Аз. В Абхазии до 1800 м над ур. м. К у л ь т. Ю. и З. Евр.; М. Аз., Палестина, С. Иран, С.-З. Гималаи, Яп., Филипп.; С. Афр., Мадейра, Канарс. о-ва, Мадагаскар, Ю. Афр.; Амер.: США, Мекс., Антильск. о-ва, Браз.; Австр.; СССР - зачатки культ. на Кавк., Ю. Крым. Последнее время площади сильно сократились из-за инвазии Blepharosphora cambivora и Endothia parasitica. Рекомендуется гибридизация с С. mollisima (Pavari, 1956; Sormani, 1956). М. Аз. - родина культуры. За 4 века до н. э. разводился в Греции. Много сортов.
Х о з. з н а ч. Орехоплодное, древ. и дуб. На Корсике орехи - основной пищ. продукт. Очень питательны. Употр. в свеж., вар. и печен. виде. В ядре содержатся витам. (1.35мг/% аневрина, 2.4 мг рибофлавина и ок. 10 мг никотиново-кислого амида на 1 кг). Каштаны идут на сласти (глазированные - экспортируются), торты, начинки, компоты, варенье, мороженое, суррогат шоколада, кофе; приправу к разным блюдам, корм для домашней птицы, свиней, скота. На Кавк. из сушеных каштанов и груш - мука для хлеба. Дубильн. раст., дает 18% мировой продукции дубителей, особенно ядровая древ. (Howes, 1953). Крас. (древ.) - замена чернильных орешков дуба (черная краска). Отходы древ. - на целлюлозу и древесный спирт. Древ. прочна, красива и не гниет; строительная и поделочная. Плетен. - поросль и ветви - на корзины и мебель. 5-8-летние раст. разводятся на тычины для винограда, обручи и пр. Корм.- л. и молодые побеги. Медонос. (Хим. состав пл. см. Церевитинов II, 1949, 278. - Бедриковская, 1957).