DEGORGIEREN
degorgieren: übersetzung
de|gor|gie|ren 〈[-ʒi:-] V. tr.; hat〉
1. Heferückstände aus dem Flaschenhals entfernen (bei Schaumwein)
2. wässern (von Fleisch)
[<frz. dégorger „spülen, reinigen“]
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degorgieren
[-ʒ-; zu französisch dégorger »ausräumen«], bei der Schaumweinbereitung den Trub mit der Hefe aus der Flasche entfernen (Flaschengärung).
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de|gor|gie|ren [...'ʒi:...] <sw. V.; hat [frz. dégorger, zu: gorge = Kehle, Schlund < spätlat. gurga < lat. gurges = Wasserstrudel, Abgrund, Schlund] (Fachspr.): die Hefe bei der Schaumweinherstellung aus dem Flaschenhals entfernen.