BAUMWOLLSAATÖL
Baumwollsaatöl: übersetzung
Baumwollsaatöl,
Baumwollsamenöl, Cottonöl ['kɔtn-, englisch], braunes, nach Reinigung und Bleichung hellgelbes, halbtrocknendes Öl, das aus den Samen der Baumwollpflanze durch Auspressen oder Extraktion gewonnen wird. Baumwollsaatöl dient v. a. aufgrund seines hohen Linolsäureanteils (45-50 %) als Speiseöl und zur Herstellung von Margarine. Das im Baumwollsaatöl enthaltene giftige Gossypol (ein phenologischer Dialdehyd), das bei Menschen und Tieren (außer Wiederkäuern) die Umwandlung von Pepsinogen zu Pepsin hemmt und damit die Eiweißnutzung stört, zersetzt sich bei Hitze und an der Luft. Es findet sich in den als Viehfutter verwendeten Pressrückständen (Ölkuchen), die daher nur an Wiederkäuer verfüttert werden können.