DENATURIERUNG
Denaturierung: übersetzung
De|na|tu|rie|rung 〈f. 20〉 das Denaturieren
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De|na|tu|rie|rung [↑ de- zu Natur]:
1) die irreversible, mit Zerstörung der spezif. biochem. Eigenschaften verbundene Strukturveränderung (z. B. Helix-Coil-Umwandlung) von Proteinen, Nukleinsäuren u. a. ↑ Biomolekülen durch Einwirkung von Chemikalien oder Strahlung, Temp. u. a. physikal. Einflüsse;
2) das Unbrauchbarmachen von Genussmitteln u. dgl. für den menschlichen Gebrauch durch Hinzufügen von Denaturierungsmitteln (↑ Vergällungsmittel), z. B. bei der Herst. von ↑ Brennspiritus oder ↑ Auftausalzen.
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De|na|tu|rie|rung, die; -, -en:
das Denaturieren.
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De|na|tu|rie|rung, die; -, -en: das Denaturieren.