Значение слова "FERMENTATION" найдено в 49 источниках

FERMENTATION

найдено в "Англо-русском большом универсальном переводческом словаре"

[ˏfɜːmen`teɪʃ(ə)n]

брожение, сбраживание; ферментация; дрожжевание

беспокойство, возбуждение, волнение

Fermentation: übersetzung

Fer|men|ta|ti|on 〈f. 20〉 die Aufbereitung von Genussmitteln mithilfe von Enzymen (Tee, Tabak u. a.) [zu lat. fermentare „gären (lassen)“]

* * *

Fer|men|ta|ti|on [↑ Ferment] Sammelbez. für ein Arbeitsgebiet der ↑ Biotechnologie, das von gesteuerten aeroben oder anaeroben Prozessen Gebrauch macht, in denen Zellkulturen, Enzyme oder Mikroorganismen durch biologischen Abbau u./od. Biosynthese nicht nur Nahrungs- u. Genussmittel wie Käse, Wein, Essig, Tee, Tabak usw. erzeugen, sondern auch Antibiotika, Aminosäuren, Citronensäure u. a. Fruchtsäuren, Proteine, Ethanol, Hormone, Vitamine usw., vgl. Gärung.

* * *

Fer|men|ta|ti|on, die; -, -en:

1. chemische Umwandlung von Stoffen durch Bakterien u. Enzyme.

2. biochemisches Verfahren zur Entwicklung des Aromas in Lebens- u. Genussmitteln.

* * *

Fermentation

die, -/-en, Fermentierung, im weiteren Sinn Umsetzung biologischer Materialien, die durch Enzyme katalysiert und durch Sauerstoffentzug, Belüftung, Wärme, Licht oder Dunkelheit beeinflusst oder gelenkt wird.Die Enzyme werden entweder aus dem biologischen Material selbst freigesetzt oder durch Mikroorganismen (Hefen, Pilze, Bakterien) eingeführt. - Fermentation findet z. B. bei Gärungen, der Käsebereitung, der Silierung von Gras oder Klee und der Herstellung von Getränken, Lebensmitteln, aber auch von Chemikalien (z. B. Zitronensäure) oder Arzneimitteln (z. B. Penicillin) statt. - Im engeren Sinn wird der Begriff Fermentation bei der technischen Aufarbeitung von Leder, Flachs, Tabak, Kakao, Kaffee und Tee benutzt. Bei der Tabak-, Kakao- und Teefermentation werden die charakteristischen Aroma- und Farbstoffe gebildet; allgemein verändert Fermentation die Qualität des Produkts in technischer und ernährungsphysiologischer Hinsicht vorteilhaft. (Biotechnologie)

* * *

Fer|men|ta|ti|on, die; -, -en: 1. chemische Umwandlung von Stoffen durch Bakterien u. Enzyme. 2. biochemisches Verfahren zur Entwicklung des Aromas in Lebens- u. Genussmitteln.

найдено в "Англо-русском словаре биологических терминов"

1) ферментация, брожение; сбраживание

2) выращивание, культивирование (микроорганизмов)

см. тж. cultivation, growth

•

- acetic fermentation

- acetone-butanol fermentation
- acetone-ethanol fermentation
- active fermentation
- aerobic fermentation
- alcoholic fermentation
- amylic fermentation
- anaerobic fermentation
- bacterial fermentation
- batch fermentation
- bottom fermentation
- bulk fermentation
- butyric fermentation
- cell-free fermentation
- citric-acid fermentation
- complete fermentation
- continuous fermentation
- cool fermentation
- dialysis fermentation
- end fermentation
- endogenous fermentation
- ethyl-alcohol fermentation
- feed batch fermentation
- fumaric-acid fermentation
- gallic-acid fermentation
- gluconic-acid fermentation
- glycerol fermentation
- heterolactic fermentation
- homolactic fermentation
- itaconic-acid fermentation
- laboratory test fermentation
- lactic fermentation
- lactic-acid fermentation
- low fermentation
- mixed fermentation
- open fermentation
- over fermentation
- propionic-acid fermentation
- protected fermentation
- putrefactive fermentation
- semicontinuous fermentation
- slime fermentation
- sluggish fermentation
- solid state fermentation
- solid-substrate fermentation
- spontaneous fermentation
- sterile fermentation
- submerged fermentation
- subsurface fermentation
- surface fermentation
- vacuum fermentation
- wet fermentation
- yeast fermentation

* * *

• выращивание

• культивирование

найдено в "Moby Thesaurus"

fermentation: translation

Synonyms and related words:

acescence, acetification, acidification, acidulation, ado, agitation, alkalization, bluster, bobbery, boil, boiling, brouhaha, bubbliness, bubbling, bustle, carbonation, catalysis, chemicalization, churn, commotion, conturbation, discomposure, disorder, disquiet, disquietude, disturbance, ebullience, ebulliency, ebullition, eddy, effervescence, effervescency, electrolysis, embroilment, excitement, feery-fary, ferment, fever, feverishness, fidgets, fizz, fizzle, flap, flurry, fluster, flutteration, foaming, foment, frothiness, frothing, fume, fuss, hubbub, hurly-burly, hurry, hurry-scurry, hydrogenation, inquietude, isomerism, jitters, jumpiness, leaven, leavening, maelstrom, malaise, metamerism, metamerization, moil, nerviness, nervosity, nervousness, nitration, oxidation, oxidization, pell-mell, perturbation, phosphatization, polymerism, polymerization, position isomerism, reduction, restlessness, roil, rout, row, ruffle, saturization, seethe, seething, souring, sparkle, spumescence, stir, swirl, swirling, to-do, trepidation, trepidity, tumult, tumultuation, turbidity, turbulence, turmoil, twitter, unease, unrest, uproar, upset, vortex, whirl, working, yeastiness

найдено в "Англо-русском словаре о вине"

общ.

ферментация, брожение (процесс сбраживания — превращения виноградного сусла в вино благодаря действию дрожжевых бактерий, присутствующих в нем, которые и превращают сахар, содержащийся в ягодах, в спирт (55-60%) и двуокись углерода (40-45%); также при сбраживании выделяется масса различных веществ (напр., танины), влияющих в дальнейшем на вкус, цвет и запах вина; этот вид ферментации также называется первичной ферментацией)

Syn:

primary fermentation

See:

yeast, mash, ethanol, carbon dioxide, tannin, barrel fermentation, bottle fermentation, malolactic fermentation, vinification, residual sugar

найдено в "Французско-русском словаре по химии"

f 1) ферментация, брожение 2) сбраживание • fermentation acétiquefermentation acétobutyriquefermentation acétono-butyliquefermentation acétono-éthyliquefermentation acidefermentation d'acide lactiquefermentation aérobiquefermentation aérobiefermentation alcooliquefermentation ammoniacalefermentation anaérobiquefermentation anaérobiefermentation anoxydativefermentation bassefermentation butyriquefermentation citriquefermentation complémentairefermentation fumariquefermentation gluconiquefermentation glycériquefermentation hautefermentation hétérolactiquefermentation homolactiquefermentation lactiquefermentation malolactiquefermentation méthaniquefermentation propioniquefermentation putridefermentation secondairefermentation spontanéefermentation tardivefermentation du vinaigrefermentation vineuse

найдено в "Англо-русском техническом словаре"

1) брожение

2) дрожжевание
3) заквашивание
4) квасильный
5) квашение
6) сбраживание
7) ферментационный
8) ферментация
– acetic fermentation
– acetone-butanol fermentation
– acetone-ethanol fermentation
– aerobic fermentation
– alcoholic fermentation
– anaerobic fermentation
– bacterial fermentation
– bottom fermentation
– butyric fermentation
– controlled fermentation
– fermentation activity
– fermentation room
– fermentation vat
– spontaneous fermentation

lactic acid fermentation — молочнокислое брожение

найдено в "Новом большом англо-русском словаре"

[͵fɜ:menʹteıʃ(ə)n] n

1. брожение, ферментация

fermentation cabinet - бродильная камера

fermentation tube - бродильная трубка

2. волнение, возбуждение

the intellectual fermentation of the country - брожение умов в стране

найдено в "Dictionnaire Francais-Allemand"

fermentation: übersetzung

fɛʀmɑ̃tasjɔ̃

Gärung f

fermentation

fermentation [fεʀmãtasjõ]

Substantif féminin

biologie Gärung féminin

найдено в "Англо-русском словаре общей лексики"

сущ. 1) брожение, сбраживание; ферментация; дрожжевание acetic fermentation — уксуснокислое брожение alcoholic fermentation — спиртовое брожение bacterial fermentation — бактериальное брожение fermentation activity — активность брожения fermentation room — бродильная камера fermentation vat — бродильный чан lactic acid fermentation — молочнокислое брожение spontaneous fermentation — самопроизвольное брожение 2) беспокойство, возбуждение, волнение the intellectual fermentation of Germany — брожение умов в Германии Syn: agitation II, unrest

найдено в "Политехническом французско-русском словаре"

1) ферментация

2) брожение; сбраживание

•

- fermentation acétique

- fermentation alcoolique
- fermentation basse
- fermentation en cuves closes
- fermentation haute
- fermentation lactique
- fermentation naturelle
- fermentation propionique
- fermentation secondaire
- fermentation semi-carbonique
- fermentation en tonneau
- fermentation vinique
- fermentation vive

найдено в "Dictionary of molecular biology"

fermentation: translation

Breakdown of organic substances, especially by microorganisms such as bacteria and yeasts, yielding incompletely oxidized products. Some forms can take place in the absence of oxygen, in which case ATP is generated in reaction pathways in which organic compounds act as both donors and acceptors of electrons. Historically, the production of ethyl alcohol or acetic acid from glucose. Also applied to anaerobic glycolysis as in lactate formation in muscle.

найдено в "Англо-русском геологическом словаре"

ферментация, брожение
bacterial fermentation бактериальная ферментация
bituminous fermentation битуминозная ферментация (ферментация растительного вещества в условиях отсутствия воздуха и обилия влаги, в результате чего образуются битумы)
bottom fermentation донная ферментация
hydrogen sulfide fermentation сероводородное брожение
oil-acid fermentation масляно-кислое брожение
sedimentary fermentation брожение в осадках

найдено в " Англо-русском толковом словаре генетических терминов"

ферментация

Процесс ферментативного расщепления углеводов бактериями и дрожжами в анаэробных условиях.

* * *

Ферментация — в микробиологии и биотехнологии процесс получения к.-л. полезного продукта с помощью массового культивирования определенных микроорганизмов (биомасса микробных клеток, ферменты, метаболиты и др.).

найдено в "Новом большом англо-русском словаре под общим руководством акад. Ю.Д. Апресяна"

{͵fɜ:menʹteıʃ(ə)n} n

1. брожение, ферментация

~ cabinet - бродильная камера

~ tube - бродильная трубка

2. волнение, возбуждение

the intellectual ~ of the country - брожение умов в стране

найдено в "Англо-русском словаре строительных терминов"

1. ферментация

2. брожение

- acid fermentation of sludge
- sludge fermentation

Англо-русский строительный словарь. — М.: Русский Язык.С.Н.Корчемкина, С.К.Кашкина, С.В.Курбатова.1995.

найдено в "Англо-русском словаре нефтегазовой промышленности"

ферментация; брожение

* * *

ферментация, брожение

* * *

ферментация

- bacterial fermentation

* * *

• биологическое разложение

• брожение

найдено в "Crosswordopener"

• A process in which an agent causes an organic substance to break down into simpler substances

• Especially, the anaerobic breakdown of sugar into alcohol

• A state of agitation or turbulent change or development

• A chemical phenomenon in which an organic molecule splits into simpler substances

найдено в "Молекулярной биологии и генетике. Толковом словаре"

fermentation.

См. ферментация.

(Источник: «Англо-русский толковый словарь генетических терминов». Арефьев В.А., Лисовенко Л.А., Москва: Изд-во ВНИРО, 1995 г.)

найдено в "Англо-русском словаре Мюллера"

fermentation [ˏfɜ:menˊteɪʃn] n

1) броже́ние, фермента́ция

2) волне́ние, возбужде́ние

найдено в "Dictionary of microbiology"

fermentation: translation

(fer"men-ta\'shun)

An energy-yielding process in which an energy substrate is oxidized without an exogenous electron acceptor. Usually organic molecules serve as both electron donors and acceptors.

найдено в "Новом большом англо-русском словаре"

fermentation
[͵fɜ:menʹteıʃ(ə)n] n
1. брожение, ферментация
~ cabinet - бродильная камера
~ tube - бродильная трубка
2. волнение, возбуждение
the intellectual ~ of the country - брожение умов в стране

найдено в "Большом немецко-русском словаре"

Fermentation f =, -en

брожение, ферментация

А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z