CUMBERLANDSOßE
Cum|ber|land|so|ße auch: Cum|ber|land-So|ße 〈[kʌ̣mbərlənd-] f. 19; unz.〉 dickflüssige Gewürzsoße (zu kaltem Wild) [nach der engl. Grafschaft Cumberland]
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Cum|ber|land|so|ße, Cumberlandsauce ['kambɐlɛnd… ], die; -, -n [nach der engl. Grafschaft Cumberland] (Kochkunst):
pikante kalte Soße aus Johannisbeergelee, Madeira, Senf u. anderen Zutaten.
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Cumberlandsoße
['kʌmbələnd-; nach Wilhelm August Herzog von Cumberland], Sauce à la Cumberland [sos a la -], kalte Soße aus Johannisbeergelee, Portwein oder Madeira, Senf, Zucker, Salz, Saft und fein geschnittener Schale von Apfelsinen und Zitronen, Schalotten und Gewürzen; zu (kaltem) Wild oder anderem Braten und zu Pasteten.
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Cum|ber|land|sau|ce, Cum|ber|land|so|ße ['kʌmbələnd...], die; -, -n [nach der engl.Grafschaft Cumberland] (Kochk.): pikante kalte Sauce aus Johannisbeergelee, Madeira, Senf u. anderen Zutaten.